Was ist der Unterschied zwischen Hackfleisch und Mett?
Worin unterscheidet sich eigentlich Mett von Hackfleisch? Wir räumen mit allen Verwechslungen auf und erklären dir den Unterschied ganz einfach und verständlich. Und die weltbesten Hackfleisch-Rezept gibt es gratis dazu!
Wenige Lebensmittel sind so vielseitig wie Hackfleisch. Auch Mett – oft als Hackepeter bekannt – wird gern gegessen. Aber was unterscheidet die beiden? Wir klären es am Beispiel des legendären Mett-Igels, der früher jede Party zierte. Denn der Igel besteht aus Mett. Und er besteht aus Hack. Und was ist nun der Unterschied?
Hack oder Mett – der berühmte Party-Igel
Stell dir vor: ein Igel aus rohem Hack. Klingt schräg, oder? Tatsächlich lässt er sich sowohl aus Mett als auch aus Hackfleisch formen. Der entscheidende Unterschied liegt in der Zubereitung der Fleischsorten.
So wird Hackfleisch zubereitet: Es entsteht, wenn der Metzger das tierische Muskeleiweiß durch den Fleischwolf dreht und zu kleinen, rohen Bröseln oder Strängen verarbeitet. Die Masse ist so formbar wie Knete, also perfekt für etwa den Hack-Igel.
Aber: Durch die große Oberfläche verdirbt es rasend schnell, besonders bei Wärme. Rohes Fleisch auf einer Sommerparty stehen lassen? Keine gute Idee! Die wichtigste Hygiene-Regel lautet: Hack immer gekühlt aufbewahren – aber auch im Kühlschrank hält es nur begrenzt.
Bevor wir zum Unterschied zwischen Hackfleisch und Mett kommen, hier ein paar unserer internationalen Lieblings-Hackrezepte:
- Orientalisch: Paprika-Hackfleisch-Topf mit Kichererbsen
- Französisch: Brotpizza mit Hackfleisch und Pilzen
- Deutsche Küche: Bayerische Fleischpflanzerl
- Italienisch: Hackfleisch-Reis-Pfanne
- Asiatisch: Hackpfanne mit grünen Bohnen und Reis
Mett – das Party-taugliche Schweinehack Um diesen lebensgefährlichen Nachteil zu umschiffen und endlich einen partytauglichen Igel zu formen, erschufen Metzger einst das Mett.
Gut zu wissen: Es handelt sich um Schweinefleisch! Das wird gewürzt und leicht gepökelt, sodass man es auch roh genießen kann. Klassiker sind Omas Frikadellen mit Speck, Mettbällchen mit Spaghetti und der Mett-Igel!
Aber: Auch Mett gehört zu den sensiblen und leicht verderblichen Lebensmitteln! Deshalb ist er ein Klassiker der kalten Platte, wie auch ein rustikales Mettbrötchen mit dick Zwiebeln drauf!
Fazit: Was noch zu sagen bleibt
Du fragst dich sicher: Ist Mett grundsätzlich aus Schweinehack? Ja, immer! Es gibt tatsächlich kein Rinder- oder Lamm-Mett! Es ist machbar – dann ist es aber streng genommen kein Mett mehr.
Aber keine Sorge: Ein leckeres und würziges Rinder-Mettbrötchen mit dicken Zwiebeln oder Mettbällchen kannst du trotzdem guten Gewissens genießen. Jetzt kennst du auf jeden Fall den Unterschied zwischen Hackfleisch und Mett!
- Gut zu wissen: Hackfleisch einfrieren und auftauen
- So klappt es: Hackfleisch zubereiten
