Eine Marke von
Menü Zurück

21 köstliche Low-Carb-Rezepte mit Hackfleisch – Deine Diät kann so lecker sein

17.02.2026 • 12:06 Uhr
Olivia Winter

Low-Carb und Hackfleisch? Das passt einfach immer! Diese Sammlung an Rezeptideen bietet dir alles: schnelle Alltagshappen, deftige Suppen und kreative Gerichte wie Enchiladas oder Cheeseburger-Pfannen. Hackfleisch ist vielseitig, unkompliziert und bringt jede Menge Geschmack auf den Teller – und das alles mit wenig Kohlenhydraten. Lass dich inspirieren und entdecke deinen neuen Lieblingshackfleisch-Rezept!

Gefüllte Eierrollen mit Hackfleisch auf einem braunen teller, der auf einem Holztisch steht.  | © iStock.com/ALLEKO
© iStock.com/ALLEKO

Low-Carb-Eier-Rolle mit Hack

Die Low-Carb-Eier-Rolle mit Hack ist fluffig, würzig und ein schnelles Gericht, das perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung passt. Perfekt für alle, die es leicht und lecker mögen.

Eine weiße Auflaufform mit dem Gericht auf einem rustikalen, hellen Holztisch. | © StockFood / Arras, Klaus
© StockFood / Arras, Klaus

Hackfleisch-Auflauf mit Ricotta

Unser Hackfleisch-Auflauf mit Ricotta begeistert mit seinem cremigen Geschmack und macht satt, ohne zu beschweren. Perfekt für Ofen-Liebhaber auf Low-Carb-Kurs.

Draufsicht: Eine  weiße Hackfleischpfanne mit Kohlrabi. In dem Essen steckt ein großer Löffel aus Holz. | © StockFood/Gräfe & Unzer Verlag/Kramp + Gölling
© StockFood/Gräfe & Unzer Verlag/Kramp + Gölling

Hackfleischpfanne mit Kohlrabi

Die Hackfleischpfanne mit Kohlrabi ist ein herzhaftes und schnelles Low-Carb-Gericht, das auch Gemüsemuffeln richtig gut schmeckt. Einfach mal ausprobieren!

Hackfleisch, Bacon und Käse in Sahnesoße in einer Pfanne. | © GettyImages/lisegagne
© GettyImages/lisegagne

Low-Carb-Cheeseburger-Pfanne

Diese Low-Carb-Cheeseburger-Pfanne bringt das Fast-Food-Feeling direkt auf deinen Teller – nur in der gesunden Variante. So lecker, dass keiner die Kohlenhydrate vermisst.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Feta in gelber Auflaufform auf hellem Untergrund.  | © Getty Images/Azurita
© Getty Images/Azurita

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Feta

Unser Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Feta kombiniert zartes Gemüse mit würzigem Käse und schafft so ein tolles Low-Carb-Gericht, das nach Urlaub schmeckt.

Das Bild zeigt eine Schüssel Suppe, die reichhaltig und cremig aussieht. Die Suppe ist mit Lauchringen garniert und es gibt sichtbare Stückchen von Hackfleisch. Neben der Suppenschüssel befindet sich eine Scheibe Brot mit einer Kugel Butter darauf. Das Brot und die Butter sehen frisch und einladend aus. Die Suppe scheint eine Käse-Lauch-Suppe zu sein, ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche.  | © GettyImages/kabVisio
© GettyImages/kabVisio

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein Klassiker der deutschen Küche und punktet in dieser Low-Carb-Variante mit vollem Geschmack und wenigen Kohlenhydraten.

Gefüllter Blumenkohl mit Hackfleisch bestreut mit Petersilie serviert auf einem Holzbrett.  | © AdobeStock/Dar1930
© AdobeStock/Dar1930

Gefüllter Blumenkohl mit Hackfleisch

Der gefüllte Blumenkohl mit Hackfleisch bringt Abwechslung auf den Tisch, ist gesund und lässt sich ganz einfach zubereiten. Dieses Gericht ist ein Highlight jeder Low-Carb-Küche.

Zucchinisuppe mit Hackfleisch-Bällchen in schwarzer Schüssel auf hellem Untergrund. Daneben Kräuter, Löffel und geröstetes Brot.  | © Shutterstock/Aksana Ban
© Shutterstock/Aksana Ban

Zucchinisuppe mit Hackbällchen

Zucchinisuppe mit Hackbällchen vereint cremiges Gemüse mit herzhaften Fleischbällchen und ist damit ein echtes Wohlfühlgericht, das perfekt in eine Low-Carb-Ernährung passt.

Eine schwarze Pfanne mit dem Gericht auf einem hellgrauen Tisch mit dunkler Dekoration. Alles von schräg oben fotografiert. | © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling
© StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

Schnelle Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne

Die schnelle Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne ist das ideale Gericht für stressige Tage und ein Low-Carb-Klassiker, der einfach immer schmeckt.

Bauerneintopf mit Hackfleisch, Paprika ud Kartoffeln, garniert mit Schmand und frischem Schnittlauch, serviert in einem großen Topf auf einem rustikalen Holztisch.  | © StockFood / StockFood Studios / Photoart
© StockFood / StockFood Studios / Photoart

Bauerneintopf mit Hackfleisch und Paprika

Unser Bauerneintopf mit Hackfleisch und Paprika ist ein herzhaftes Low-Carb-Gericht, das selbst an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt.

Kohlrabisuppe mit Fleischbällchen in altmodischer Schale.  | © iStock.com/PickStock
© iStock.com/PickStock

Kohlrabicremesuppe mit Hackbällchen

Kohlrabicremesuppe mit Hackbällchen ist ein cremig-würziges Low-Carb-Gericht, das nicht nur an kalten Tagen für Genuss sorgt. Einfach, gesund und sättigend

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Tomaten auf Holztisch.  | © Shutterstock/Jack Jelly
© Shutterstock/Jack Jelly

Zucchini-Hackpfanne

Unsere Zucchini-Hackpfanne ist die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und herzhaftem Hackfleisch. Dieses einfache Low-Carb-Rezept steht in Minuten auf dem Tisch.

Eine weiße Schüssel mit herzhafter, cremiger Suppe aus Hackfleisch und Gemüse, garniert mit geschmolzenem Käse auf kariertem Tuch. | © StockFood/Strokin, Yelena
© StockFood/Strokin, Yelena

Cheeseburger-Suppe mit Hack

Diese Cheeseburger-Suppe mit Hack bringt den Geschmack deines Lieblingsburgers in eine wärmende Low-Carb-Suppe. Ein Genuss, den du unbedingt ausprobieren solltest.

Überbackene Zucchini-Enchiladas mit Hack in einer Auflaufform. Daneben ein Tuch. Das Ganze auf einem hölzernen Untergrund.  | © Shutterstock/ Allison McAdams
© Shutterstock/ Allison McAdams

Zucchini-Enchiladas

Zucchini-Enchiladas sind die perfekte Wahl für alle, die mexikanische Küche kohlenhydratarm genießen möchten. Gefüllt mit Hackfleisch und Käse sind sie ein absolutes Highlight.

Eine Schale Blumenkohl in schneller Bolognese mit Kräutern bestreut, daneben eine Gabel. Alles auf hellem Untergrund direkt von oben fotografiert | © Stockfood/ Becker Joest Volk Verlag/ Hubertus Schüler
© Stockfood/ Becker Joest Volk Verlag/ Hubertus Schüler

Blumenkohl in schneller Bolognese all’arrabbiata

Blumenkohl in schneller Bolognese all’arrabbiata vereint den würzigen Geschmack von Tomatensoße und Hack mit der Leichtigkeit von Blumenkohl. Ein tolles Low-Carb-Gericht mit italienischem Flair.

Draufsicht auf einen Teller mit einer tomatigen Pizzasuppe mit Hackfleisch und Pilzen.  | © BILD der FRAU/ Olivia Winter
© BILD der FRAU/ Olivia Winter

Pizzasuppe mit Hackfleisch

Unsere Pizzasuppe mit Hackfleisch schmeckt wie der Lieblingsklassiker vom Italiener – nur als Suppe und komplett Low-Carb. Einfach, würzig und immer ein Hit.

Gefüllter Kohlrabi mit Hackfleisch in einem tiefen weißem Teller auf grauem Untergrund. Im Hintergrund ist unscharf eine zweite Portion im Teller zu sehen. | © Stockfood/Walter Cimbal
© Stockfood/Walter Cimbal

Gefüllter Kohlrabi mit Hackfleisch

Der gefüllte Kohlrabi mit Hackfleisch ist ein kreatives Low-Carb-Rezept, das mit seiner Kombination aus saftigem Hack und zartem Gemüse für Abwechslung sorgt.

Brokkoli-Hack-Pfanne | © Matthias Liebich
© Matthias Liebich

Brokkoli-Hack-Pfanne

Brokkoli-Hack-Pfanne ist ein schnelles Pfannengericht, das nicht nur Low-Carb-Fans begeistert. Herzhaft, gesund und perfekt für jeden Tag.

Roter Suppentopf gefüllt mit einer sahnigen Kohlrabisuppe mit Erbsen, Möhren und Hackfleisch.  | © iStock/Azurita
© iStock/Azurita

Kohlrabisuppe mit Hackfleisch

Unsere Kohlrabisuppe mit Hackfleisch ist eine cremige Low-Carb-Suppe, die als leichtes Abendessen oder Vorspeise ideal passt. Sättigend und voller Geschmack!

Eine Pfanne gefüllt mit Rosenkohl und Hackbällchen.  | © iStock/ minadezhda
© iStock/ minadezhda

Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne

Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne verwandelt das herzhafte Wintergemüse in ein würziges Low-Carb-Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker ist.

Tomatige Hackfleisch-Suppe auf weißem Teller.  | © Getty Images/from_my_point_of_view
© Getty Images/from_my_point_of_view

Hamburger-Suppe

Die Hamburger-Suppe bringt den klassischen Burger-Genuss in eine Low-Carb-Suppe. Hackfleisch, Gemüse und würziger Käse machen sie zum Wohlfühlessen schlechthin.