Unter laufendem Wasser? Diese Fehler beim Erdbeerenwaschen machen alle!
Endlich wieder Erdbeer-Saison! Die leckeren Früchtchen landen immer wieder auf unserem Teller – und zwar in den verschiedensten Formen. Blöd ist aber, wenn schon bei der Reinigung etwas schief läuft und dadurch das einmalige Aroma flöten geht. Wer die typischen Fehler beim Waschen von Erdbeeren kennt, kann das aber ganz einfach vermeiden.
Ob zum Eis, in einer Torte, im Salat oder auch einfach pur – Erdbeeren sind neben Spargel und Rhabarber DIE Stars der Saison. Und wer hätte gedacht, dass man schon beim Säubern der Früchte so viel falsch machen kann? Wir verraten dir, welche Fehler beim Erdbeerenwaschen typischerweise auftreten – und was sie für den anschließenden Genuss bedeuten.
Fehler beim Erdbeerenwaschen – Nummer 1: Du entfernst das Grün vorher
Zupfst du vor dem Waschen der Erdbeeren immer zuerst das Grün bzw. den Strunk heraus? Nun, schon hierin begehst du den ersten Fehler!
Wenn du den Strunk aus der Erdbeere ziehst, kann sich an eben jener Stelle das Fruchtfleisch mit Wasser vollsaugen – und das verwässert dann im wahrsten Sinne des Wortes den eigentlich so aromatischen Geschmack!
Also: Grün unbedingt dranlassen und erst nach dem Waschen entfernen.
Fehler Nummer 2: Du wäschst die Erdbeeren unter fließendem Wasser
Apropos Waschen: Wie genau machst du das eigentlich? Gibst du die Früchte (die streng genommen eigentlich Nüsse sind) gewissenhaft in ein Sieb und lässt dann das Wasser darüber laufen?
Auch keine gute Idee – tatsächlich ist der Strahl direkt aus dem Hahn viel zu hart für die zarte Erdbeere. Auch auf diesem Wege geht viel Aroma flöten – und obendrein können so Druckstellen entstehen.
Besser ist hingegen folgendes Vorgehen: Gib die Früchte (mit Grün!) vorsichtig in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Nun die Schüssel vorsichtig schwenken, sodass sich Schmutzreste gut lösen können. Anschließend Erdbeeren in ein Sieb füllen und gut abtropfen lassen.
Im Anschluss sollten die Erdbeeren auch richtig gut getrocknet werden. Entweder vorsichtig mit Küchenkrepp abtupfen oder eben dieses auf einem Holzbrett auslegen und die Erdbeeren mit ausreichend Abstand zueinander darauf verteilen. So vermeidest du Druckstellen.
Fehler Nummer 3: Du stellst gewaschene Erdbeeren in den Kühlschrank
Du brauchst die Erdbeeren nicht sofort, willst aber schon mal vorbereiten? Dann landen die roten Schätze ja ganz gerne mal frisch gewaschen im Kühlschrank.
Aber – du ahnst es vermutlich: Auch das solltest du besser lassen. Auch auf diesem Wege verlieren Erdbeeren ihr einzigartiges Aroma. Besonders, wenn sie vorher noch in Stücke geschnitten wurden. Obendrein können die Nüsschen, was sie ja eigentlich sind, dann auch noch schneller schimmeln.
Wenn du die Erdbeeren nicht gleich weiter zubereiten willst, lagerst du die Früchte besser am Stück, mit Strunk und ungewaschen in den Kühlschrank. So hast du am Ende mehr vom Geschmack!
Apropos längere Haltbarkeit: Im Video verraten wir dir, wie du dank des Salzwasser-Tricks besonders lange etwas von den Früchten hat:
Wir liiieben Erdbeeren! Und natürlich wollen wir dir an dieser Stelle auch noch ein paar Rezept-Vorschläge mit auf den Weg geben. Schließlich wollen die perfekt gewaschenen Köstlichkeiten auch angemessen verarbeitet werden:
