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Spargel-Gerichte in Low Carb: 10 Frühlingsgerichte mit max. 15 g Kohlenhydrate

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Spargelauflauf mit würzigen Frikadellen

Spargelzeit ist Genusszeit! Dieses Spargel-Rezept mit würzigen Frikadellen bringt den Frühling direkt auf den Teller. Der cremige Spargel-Topf schmeckt wunderbar köstlich, ist einfach gemacht und perfekt für alle, die saisonal, deftig und richtig lecker kochen wollen. Wir bekommen davon nicht genug!

Kohlenhydrate pro Portion: 10 g

Spargelcremesuppe mit Parmesan

Wie in jedem Jahr bekommen wir gar nicht genug vom saisonalen Stangengemüse. Unser Tipp: diese himmlische Spargelcremesuppe mit Parmesan. Ein echter Star im Suppentopf.

Kohlenhydrate pro Portion: 9 g

Spargel-Frittata

Diese Spargel-Frittata bringt nicht nur frisches Grün auf den Teller, sondern auch richtig gute Laune beim Essen. Schnell gemacht, super lecker und perfekt für die Spargelzeit.

Kohlenhydrate pro Portion: 7 g

Überbackener Spargel mit Schinken & Sauce hollandaise

Spargel passt bekanntlich hervorragend zu Schinken, Sauce hollandaise und Kartoffeln. Heute lassen wir die Knollen mal weg und überbacken das Ganze stattdessen mit Käse. Da bekommt man schon beim bloßen Hinsehen weiche Knie. Und praktisch: Ohne Kartoffeln geht das Gericht sogar während der Low-Carb-Ernährung!

Kohlenhydrate pro Portion: 14 g

Gebratener Balsamico-Spargel mit Cherrytomaten & Feta

Ob als Beilage zu Fleisch, als Salat oder gesunder Snack – der gebratene Balsamico-Spargel mit Cherrytomaten und Feta kann vieles! Herrlicher Genuss – und da Low Carb ganz ohne schlechtes Gewissen

Kohlenhydrate pro Portion: 7 g

Weiße Spargelsuppe

Die Spargel-Saison will bekanntlich in vollen Zügen ausgekostet werden. Neben dem Klassiker mit Kartoffeln, Schinken und Sauce hollandaise darf auch eine weiße Spargelsuppe nicht fehlen. Da erleben wir im Nu eine kulinarische Zeitreise, zurück an Omas Küchentisch, die uns einst im Frühling stets mit dem feinen Süppchen umsorgte. Hol dir das Gefühl in deine eigenen vier Wände – mit diesem Rezept!

Kohlenhydrate pro Portion: 15 g

Italienischer Spargel-Mix mit Hähnchen

Neues Low-Carb-Lieblingsrezept im Frühling: italienischer Spargel-Mix mit frischen Tomaten, Parmesan und saftigem Hähnchenfilet.

Kohlenhydrate pro Portion: 15 g

Gegrillter Spargel im Speckmantel

Verwöhne dich und deine Lieben beim nächsten Barbecue mit unserem gegrillten Spargel im Speckmantel. Die sind garantiert als Erstes weggefuttert.

Kohlenhydrate pro Portion: 5 g

Eiersalat mit Spargel

Ganz ehrlich? Leckeren Eiersalat könnten wir ja eigentlich zu jeder Gelegenheit verputzen. Wie wäre es denn beim nächsten Mal mit der saisonalen Variante? Bei uns erfährst du, wie du einen köstlichen Eiersalat mit Spargel zubereitest. Ganz einfach!

Kohlenhydrate pro Portion: 4 g

Spargelquiche mit Feta und Tomaten

Spargel raffiniert serviert: Echten Restaurant-Genuss garantiert unsere herrlich mediterrane Spargelquiche mit Feta und Tomaten. Die schmeckt uns allen!

Kohlenhydrate pro Portion: 13 g

Du liebst Spargel, willst aber auf Kohlenhydrate achten? Kein Problem! In dieser Galerie findest du köstliche Low-Carb-Rezepte mit grünem und weißem Spargel – alle mit maximal 15 g Kohlenhydraten pro Portion. Ob als cremige Suppe, raffinierte Beilage oder Hauptgericht mit Ei, Käse oder Hähnchen: Diese Rezepte sind schnell gemacht, sättigend und schmecken einfach fantastisch. Ideal für die Low-Carb-Ernährung im Frühling und Sommer!

Veröffentlicht am Veröffentlichung 14.04.2026 - 13:39 Uhr

Autorin

Olivia Winter

Olivia Winter ist Redaktionsleitung des EAT CLUBs und verfasst als solche portalübergreifend Texte zu den Themen Ernährung, Kochen und Backen. Ihre Freizeit verbringt sie am liebsten am heimischen Herd, auf Konzerten, im Fußballstadion oder im Freien mit ihrem kleinen Hund.