Melonen-Feta-Salat: Limette rein, Sommer-Hitze raus!
Wenn's draußen richtig heiß ist, brauchst du was Leichtes, das trotzdem richtig schmeckt. Unser Favorit: Melonen-Feta-Salat mit frischer Minze und einem Spritzer Limette. Fruchtig, salzig, erfrischend - und so schnell gemacht, dass du kaum warten musst.
Zutaten für 4 Personen:
- 2 kg Wassermelone
- 150 g Feta
- 1/2 Bund Minze
- 1 EL Olivenöl
- 1 Limette
- etwas Meersalz
Pro Portion etwa:
- 327 kcal
- 12 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
- 2 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht
Die Wassermelone aufschneiden und Schale entfernen. Aus dem Fruchtfleisch mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Feta aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Dann den Käse grob hacken und zur Melone hinzufügen, alles gut vermischen.
Minze unter laufendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Olivenöl mit dem Saft einer Limette verquirlen. Nach Belieben mit etwas Salz abschmecken. Salat auf vier Tellern anrichten, mit frischer Minze garnieren und mit Limetten-Dressing beträufeln. Fertig!
Unser Rezept für sommerlichen Melonensalat mit Feta und Minze ist einfach perfekt, wenn du auf der Suche nach einem blitzschnellen Gericht für die Mittagspause oder einen lauen Sommerabend bist. Und mal ehrlich? Die Kombination aus süßer Melone und cremig-würzigem Feta klingt zunächst gewöhnungsbedürftig – doch wer es einmal probiert hat, bekommt gar nicht genug davon!
Tatsächlich hebt gerade der Feta durch seinen salzigen Geschmack die Süße der Melone noch hervor. Probiere auch gern unsere anderen köstlichen Low-Carb Rezeptideen für Salate, die dich leicht durch den Sommer begleiten.
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