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Low Carb Rezeptideen für den Sommer: 10 frische Salate für heiße Tage

04.08.2025 • 10:22 Uhr
Olivia Winter

Ist Salat nicht immer Low Carb? Weit gefehlt! Viele Zutaten und Soßen haben mehr Kohlenhydrate, als man denken würde. Und dann gibt es ja auch noch Kartoffelsalate und Co. Die Rezepte in der Galerie kannst du aber guten Gewissens zubereiten.

Falscher Kartoffelsalat mit Radieschen und Kräutern in weißer Schale auf rot-weißer Serviette, rustikaler Holztisch. | © iStock/wmaster890
© iStock/wmaster890

Falscher Kartoffelsalat: Einfach mit Kohlrabi!

Wir lieben die Grillsaison. Würstchen, Steak, Feta und Co sind immer super – aber wer sich Low Carb ernährt, bekommt schnell Probleme mit einer passenden Beilage. Immerhin stecken in Nudel- oder Kartoffelsalaten Unmengen an Kohlenhydraten. Anders handhabt es sich mit einem falschen Kartoffelsalat! Und den Unterschied zum "Echten" dürfte kaum jemand schmecken...

Draufsicht: Grauer Untergrund, eine Schüssel mit einem Gurken-Radieschen-Salat. Daneben stehen Salz- und Pefferstreuer, ein Besteck sowie ein Stoffdecke. | © Shutterstock / Sea Wave
© Shutterstock / Sea Wave

Knackiger Radieschen-Gurken-Salat

Ein paar lästige Pfunde halten sich hartnäckig? Macht nix! Mit einem erfrischenden Radieschen-Gurken-Salat wirst du die schnell wieder los.

Eine braune Schale mit dem Salat auf einem dunklen Holztisch von oben fotografiert. | © Shutterstock/ Fanfo
© Shutterstock/ Fanfo

Kohlrabi mit Römersalat, Apfel und Walnüssen

Unser Kohlrabi mit Römersalat, Apfel und Walnüssen ist wirklich etwas ganz Feines. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder aber als kleiner Snack im Büro.

Roastbeef mit Eiersalat auf einem Teller auf einem schwarz-weiß-gemusterten Tischtuch. Hinten auf den Foto ein Teller mit Essiggurken und Schnittlauch. | © Matthias Liebich
© Matthias Liebich

Roastbeef mit Eiersalat

Roastbeef wird gern serviert und noch lieber verspeist. Hier findest du ein kohlenhydratarmes Rezept für Roastbeef mit Eiersalat, das sich perfekt in deine Diät integrieren lässt.

Avocadosalat mit Geflügel | © iStock/ALLEKO
© iStock/ALLEKO

Avocado-Hähnchen-Salat

Spätestens an warmen Tagen steht einem der Sinn oft nicht nach schwerer Kost – und genau da kommt unser Avocado-Hähnchen-Salat ins Spiel. Der ist lecker, Low Carb und obendrein auch noch gesund. So muss das sein!

Schräge Draufsicht: ein blau-schwarzer Teller Kohlrabi-Joghurt-Salat steht auf einem dunklen Holztisch. Drum herum liegt frischer Kohlrabi. Und danaben ist ein Schälchen mit einer cremigen Soße. | © Shutterstock / Foxxy63
© Shutterstock / Foxxy63

Kohlrabi-Joghurt-Salat

Frische Salate schmecken lecker und haben positive Effekte auf Körper und Stimmung! Wir empfehlen einen Kohlrabi-Joghurt-Salat. Der ist in unglaublichen 20 Minuten fertig für den Verzehr!

Auf einem Tisch steht ein schwarzer Teller. In dem ist ein Orangen-Grünkohl-Salat. Auf dem Tisch liegen Orangen-Hälften und ein Granatapfel. | © Shutterstock / Brent Hofacker
© Shutterstock / Brent Hofacker

Orangen-Grünkohl-Salat

Vitamin C können wir an kalten Tagen nicht genug bekommen. Aber statt Brausen aus der Apotheke holen wir uns den Vitamin-Kick mit diesem leckeren Orangen-Grünkohl-Salat

Bayrischer Wurstsalat auf Teller.  | © iStock/ kabVisio
© iStock/ kabVisio

Bayrischer Wurstsalat

Bayrischen Wurstsalat mit Käse gibt es nicht nur im Biergarten oder zum Oktoberfest – man kann ihn ganz einfach selbst zubereiten. Und das Schöne daran: Er schmeckt wirklich zu jeder Tageszeit.

Cremiger Salat aus Ei, Thunfisch und Gurken, mit Apfelscheiben und Kräutern garniert, serviert auf einem Holztisch. | © iStock.com/photosimysia
© iStock.com/photosimysia

Thunfischsalat mit Ei mit einer Geheimzutat

Ob nun zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen: So ein selbst gemachter Thunfisch-Salat geht einfach immer. Wir haben hier ein besonders raffiniertes Rezept für dich – mit einer speziellen Geheimzutat, die für das gewisse Etwas sorgt.

Sauerrahm-Gurkensalat mit frischem Pfeffer neben Geschirrtuch auf grauem Untergrund. | © Getty Images/bhofack2
© Getty Images/bhofack2

Amerikanischer Sauerrahm-Gurkensalat

Leicht, knackig und perfekt für eine bewusste Ernährung: Dieser amerikanische Gurkensalat mit Sauerrahm ist schnell gemacht, super cremig und dabei Low Carb – ideal für alle, die gesund essen wollen. Entdecke jetzt eines der besten Rezepte zum Abnehmen und genieße ohne Reue!