Lockerer Schokoboden, luftige Joghurt-Sahne-Creme und frische Erdbeeren machen diese Torte zu einem sommerlichen Klassiker mit besonderem Finish.
Sommerzeit ist Erdbeerzeit: Von Mai bis Juli haben die köstlichen roten Beeren Saison. Aber Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern liefern auch viele wertvolle Nährwerte.
Zutaten (für ca. 16 Stücke)
- Für den Boden
- 2 Eier (M)
- 1 Prise Salz
- 125 g Zucker
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- Für die Creme
- 500 g Erdbeeren
- 8 Blatt Gelatine
- 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Schlagsahne
- Für die Schokoglasur
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Würfel Kokosfett
- Für die Dekoration
- 1 EL gehackte Pistazien
Pro Stück
- 280 Kalorien
- 7g Eiweiß
- 23g Fett
- 10g Kohlenhydrate
Und so gelingt's
Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz und 2 EL Wasser steif schlagen, dabei nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen.
Die Eigelbe unterheben.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Ø) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen backen:
E-Herd: 180 °C
Umluft: 160 °C
Gas: Stufe 2
Etwa 10 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Einen Tortenring um den Boden stellen. 300 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Joghurt, 75 g Zucker und Vanillezucker verrühren.
Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen und zunächst mit 2 EL Joghurtcreme verrühren, dann unter die restliche Creme mischen.
Die Sahne steif schlagen und zusammen mit den Erdbeerwürfeln vorsichtig unterheben.
Die Creme auf dem Boden verstreichen und glatt ziehen. Die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Für die Glasur die Schokolade hacken. 100 g Sahne und das Kokosfett erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
Die Torte aus dem Ring lösen und die Schokoglasur gleichmäßig darauf verteilen. Am Rand etwas herunterlaufen lassen.
Die Torte nochmals etwa 30 Minuten kalt stellen.
Die restlichen 200 g Erdbeeren halbieren oder vierteln, auf der Torte verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Du möchtest deinen Kuchen nicht nur Zuhause genießen, sondern ihn zu Freund*innen und Familie mitnehmen? Kein Problem! Mit dieser Back- Container Transporthaube für nur 11,99 Euro ist das ein Kinderspiel!
Diese Erdbeer-Joghurt-Torte vereint alles, was eine perfekte Sommertorte ausmacht: einen lockeren, leicht schokoladigen Boden, eine frische und cremige Joghurtfüllung und saftige Erdbeeren. Die glänzende Schokoglasur sorgt für einen spannenden Kontrast zur leichten Creme und verleiht der Torte eine elegante Optik. Ideal für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach den Sonntagskaffee im Garten.
Du liebst fruchtige Kuchen, die schnell gezaubert sind? Dann sind diese Rezepte genau das Richtige für dich:
- Diese kleinen Kirsch-Küchlein aus lockerem Rührteig sind blitzschnell vorbereitet und begeistern mit fruchtigem Kirschguss und knackigen Pistazien.
- Diese einfache Himbeer-Tarte überzeugt mit fruchtigen Beeren, cremiger Buttermilch und einem wunderbar lockeren Teig.
- Dieser leckere Streuselkuchen verbindet eine cremige Quarkfüllung mit fruchtigen Johannisbeeren und knusprigen Butterstreuseln.
