Diese kleinen Kirsch-Küchlein aus lockerem Rührteig sind blitzschnell vorbereitet und begeistern mit fruchtigem Kirschguss und knackigen Pistazien.
Zutaten für 6 Küchlein
- Teig
- 2 EL getrocknete Kirschen
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier (M)
- 60 ml Öl
- 100 ml Milch
- 75 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- Salz
- Guss & Dekoration
- 100 g Puderzucker
- 2–3 TL Kirschnektar
- 40 g gehackte Pistazienkerne
Pro Küchlein
- 380 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 20g Fett
- 40g Kohlenhydrate
Und so geht's
Die getrockneten Kirschen grob hacken. Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Milch in einer Schüssel verrühren.
Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und 1 Prise Salz mischen und gründlich unter die flüssigen Zutaten rühren. Zum Schluss die gehackten Kirschen unterheben.
Den Teig auf die gefetteten Mulden eines Mini-Brioche-Backblechs oder einer ähnlichen Backform verteilen.
Im vorgeheizten Backofen backen:
E-Herd: 180 °C
Umluft: 160 °C
Gas: Stufe 2
Die Küchlein etwa 25 Minuten backen, anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
Für den Guss den Puderzucker sieben und mit Kirschnektar glatt verrühren. Den rosa Guss über die Küchlein träufeln und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Ob zum Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Gäste – die kleinen Küchlein sind unkompliziert gebacken und wunderbar saftig. Getrocknete Kirschen sorgen für fruchtige Süße, während Pistazien und rosa Zuckerguss die Mini-Gugelhupfe auch optisch zum Highlight machen.
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