Diese einfache Himbeer-Tarte überzeugt mit fruchtigen Beeren, cremiger Buttermilch und einem wunderbar lockeren Teig – perfekt für sommerliche Kaffeerunden.
Zutaten für 10 Stücke
- Für den Teig
- 375 g Himbeeren
- 3 Eier (M)
- 150 ml Öl
- 150 ml Buttermilch
- 170 g Zucker
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz
- Guss&Dekoration
- 150 g Puderzucker
- 2–3 TL Zitronensaft
Pro Stück
- 400 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 17g Fett
- 52g Kohlenhydrate
Und so wird's gemacht
Die Himbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Eier, Öl, Buttermilch und Zucker in einer großen Schüssel verrühren.
Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen und unter die flüssigen Zutaten rühren. Anschließend 150 g Himbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete und leicht mit Mehl ausgestäubte Tarte- oder Springform (ca. 24 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen backen:
E-Herd: 180 °C
Umluft: 160 °C
Gas: Stufe 2
Die Tarte etwa 35 Minuten backen, bis sie goldgelb ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für den Guss den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft glatt verrühren. Den Guss gleichmäßig über der Tarte verteilen und die restlichen Himbeeren daraufsetzen.
Die Kombination aus frischen Himbeeren und Buttermilch macht diesen Kuchen besonders saftig und angenehm leicht. Abgerundet wird die Tarte mit einem feinen Zitronenguss, der für eine fruchtige Frische sorgt und perfekt mit den süßen Beeren harmoniert.
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