Deftiger Gugelhupf aus Rinderhack und Feta im Speckmantel
Gugelhupf ohne Mehl, Zucker und Backpulver, dafür aber mit Hack, Feta und Bacon! Wie das schmeckt? Probiere unseren lecker-deftigen Gugelhupf aus Rinderhack und Feta im Speckmantel!
Zutaten für 10 Portionen:
- 1 Zwiebel, groß
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl und etwas für die Form
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- 1 EL Senf, mittelscharf
- Salz
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- Chilipulver
- 1 TL Kräuter, gehackt (Majoran, Thymian)
- 4 EL Semmelbrösel, oder nach Bedarf
- 150 g Feta
- 250 g Bacon, oder Frühstücksspeck, in dünnen Scheiben
- Chiliflocken
- 1/2 Handvoll Kräuter, zum Garnieren, gewaschen, z.B. Majoran, Thymian
Pro Portion etwa:
- 392 Kalorien
- 23g Eiweiß
- 31g Fett
- 7g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und beides darin hell anschwitzen, dann beiseitestellen. Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Eiern, Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Chilipulver und Kräutern vermischen. Zwiebelmischung und Brösel untermengen. Alles zu einem formbaren Fleischteig verarbeiten, bei Bedarf noch etwas Brösel oder Wasser einarbeiten. Den Feta in kleine Würfel schneiden und unterziehen.
Eine Gugelhupfform (ca. 22 cm ø) mit Öl ausstreichen und leicht überlappend mit Speckscheiben auslegen, dabei diese am Rand etwas überhängen lassen.
Die Hackmasse in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und glatt streichen, dann die überhängenden Speckscheiben nach innen darüber klappen. Die Form in den Ofen stellen und den Gugelhupf circa 1 Stunde backen.
Dann aus der Form auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen und zurück im Ofen weitere 30 Minuten backen, bis der Speck gebräunt ist. Den Hackfleisch-Gugelhupf auf eine Tortenplatte setzen, mit Pfeffer übermahlen, mit Chiliflocken bestreuen und mit Kräutern garniert servieren.
Wenn du bei dem Wort "Gugelhupf" einen süßen Kuchen erwartet hast, dann liegst du diesmal ausnahmsweise daneben. Stattdessen gibt es heute herzhaften Gugelhupf mit Rinderhack und Feta im Speckmantel.
Dieses deftige und zugegebenermaßen ungewöhnliche Rezept zeigt nicht nur, wie vielseitig deine Gugelhupfform sein kann, sondern auch, was sich alles mit Hackfleisch zaubern lässt. Der Feta sorgt für eine weitere Geschmackskomponente und dank des Speckmantels bleibt der Fleischkuchen auch nach dem Backen schön saftig im Kern!
Willst du noch weitere kreative Rezepte mit Hackfleisch ausprobieren? Ganz besonders edel wird es mit zartem Rindertatar – ideal für Festtage oder andere feierliche Anlässe. Oder aber du bringst Hackfleisch in eine neue Form, zum Beispiel mit diesen Harissa-Hackbällchen mit Feta oder dem Wikingertopf mit Hackbällchen.
Hackfleisch ist eben ein echtes Universalgenie in der Küche. Egal ob nun in Form eines Rinderhack-Gugelhupfs oder eben als kleine, saftige Hackbällchen. Und weil wir gerne noch einen draufsetzen, kannst du obendrein auch noch diese Hack-Rezepte aus der Galerie bestaunen. Das Beste: Die sind auch noch allesamt Low Carb!
