Saftiger Rührteig, fruchtige Heidelbeeren und eine locker-cremige Sahneschicht machen diese marmorierten Schnitten zum perfekten Kuchen für besondere Anlässe.
Zutaten für 16 Stücke
- Teig & Fruchtmasse
- 250 g Heidelbeeren
- 100 g Heidelbeerkonfitüre
- 100 g Butter
- 3 Eier (M)
- Salz
- 100 g Zucker
- 200 g saure Sahne
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Creme
- 1 EL + 25 g Puderzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 400 g Schlagsahne
- 200 g Schmand
- Dekoration
- Heidelbeeren zum Verzieren
Pro Stück
- 305 Kalorien
- 4g Eiweiß
- 18g Fett
- 32g Kohlenhydrate
Und so geht's
Heidelbeeren waschen. 150 g davon mit der Heidelbeerkonfitüre mischen. Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen.
Eigelbe, 1 EL Zucker und die saure Sahne verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Erst den Eischnee, dann die Butter unterheben.
Den Teig in eine gefettete rechteckige Springform (ca. 18 x 28 cm) streichen. Die Heidelbeermischung klecksweise darauf verteilen und mit einer Gabel marmorieren.
Im vorgeheizten Backofen backen:
E-Herd: 200 °C
Umluft: 180 °C
Gas: Stufe 3
Kuchen herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die restlichen 100 g Heidelbeeren mit 3 EL Wasser und 1 EL Puderzucker aufkochen. Etwa 1–2 Minuten köcheln lassen und anschließend abkühlen lassen.
Für die Creme 25 g Puderzucker mit Sahnesteif mischen. Sahne und Schmand zusammen steif schlagen, dabei die Zuckermischung einrieseln lassen.
Die Creme auf dem ausgekühlten Boden verstreichen. Die Heidelbeer-Masse klecksweise daraufgeben und mit einem Löffel marmorieren.
Den Kuchen etwa 2 Stunden kalt stellen und anschließend mit frischen Heidelbeeren verzieren.
Du liebst fruchtige kleine Heidelbeeren? Dann werden dich unsere Heidelbeer-Schnitten begeistern. Bereits der lockere Kuchenboden wird mit fruchtiger Heidelbeerkonfitüre marmoriert, bevor eine luftige Sahne-Schmand-Creme und ein zweites Heidelbeer-Muster für den besonderen Hingucker sorgen.
Ein unkomplizierter Blechkuchen, der auf jeder Kaffeetafel Eindruck macht.
Du liebst fruchtige Kuchen, die schnell gezaubert sind? Dann sind auch diese Rezepte genau das Richtige für dich:
- Diese kleinen Kirsch-Küchlein aus lockerem Rührteig sind blitzschnell vorbereitet und begeistern mit fruchtigem Kirschguss und knackigen Pistazien.
- Diese einfache Himbeer-Tarte überzeugt mit fruchtigen Beeren, cremiger Buttermilch und einem wunderbar lockeren Teig.
- Dieser leckere Streuselkuchen verbindet eine cremige Quarkfüllung mit fruchtigen Johannisbeeren und knusprigen Butterstreuseln.
