Am besten alle probieren

Die 15 besten Auflauf-Rezepte ohne Nudeln oder Kartoffeln – schnell, lecker und Low Carb

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Cremiges Blumenkohl-Zwiebel-Gratin

Vegetarisch UND Low Carb gleichzeitig geht nicht? Weit gefehlt! Probiere unbedingt mal dieses cremige Blumenkohl-Zwiebel-Gratin. Da schlagen Herzen höher!

Brokkoli-Schinken-Gratin: Weltbester Low-Carb-Auflauf

Du ernährst dich Low Carb und bist auf der Suche nach köstlichen Gerichten, die so gar nicht nach Verzicht schmecken? Perfekt – dann kommt nämlich unser Brokkoli-Schinken-Gratin wie gerufen. Die Kombination der Zutaten ist einfach eine Wucht und hat echtes Sucht-Potenzial – vergewissere dich selbst! Brokkoli ist so gesund, das Gemüse kann gar nicht oft genug auf deinem Teller landen.

Low-Carb-Hackfleischauflauf mit Ricotta

Dieser Low-Carb-Hackfleischauflauf mit Ricotta ist das perfekte Abendessen – gehaltvoll und dennoch leicht. Besonders lecker mit cremigem Ricotta. Dieses Auflauf-Rezept hat das Potenzial zum absoluten Lieblingsessen zu werden.

Italienischer Zucchini-Auflauf mit Tomaten & Mozzarella

Bei diesem Zucchiniauflauf mit Tomaten und Mozzarella hat man das Gefühl, in einem Strandrestaurant an der italienischen Riviera zu sitzen. Na ja, beinahe... Das Schöne: Das Gratin ist Low Carb und lecker-leicht.

Würziger Brokkoli-Gouda-Auflauf

Unser Brokkoli-Gouda-Auflauf ist einfach, schnell zubereitet und kommt mit wenigen Zutaten aus, die es in jedem Supermarkt gibt. Das schnelle Abendessen liebt die ganze Familie.

Aromatische Zucchini-Lasagne mit Feta

Lasagne passt nicht in deine Low-Carb-Ernährung? Mit der Zucchini-Lasagne mit Feta musst du nicht auf den italienischen Klassiker verzichten. Gesund, aromatisch und wirklich köstlich!

Zucchini-Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

Unsere Zucchini-Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung in fruchtiger Tomatensoße sind der Traum des leichten Genusses.

Italienischer Gemüseauflauf mit Zucchini & Aubergine

Jeder Anlass ist perfekt, um einen italienischen Gemüseauflauf zuzubereiten. Das Beste daran: Der ist nicht nur lecker, sondern auch Low Carb!

Leckerer Chicorée-Auflauf mit würzigem Schinken

Chicorée ist so gesund: Er enthält Bitterstoffe, die Fett verbrennen und gut für den Magen sind. Die perfekte Zutat für eine Diät also. Unser Rezept für köstlichen Chicorée-Auflauf mit Schinken kommt obendrein mit wenigen Kohlenhydraten pro Portion aus.

Hähnchen-Auflauf mit Champignons und Feta

In dieses Gericht könnten wir uns hineinsetzen! Und noch ein Plus: In nur 20 Minuten ist der Hähnchen-Auflauf mit Champignons und Feta fertig, den Rest erledigt dein Ofen. Auf geht's!

Köstliches Brokkoli-Mozzarella-Gratin

Gerichte aus dem Backofen sind echtes Soulfood. Wir empfehlen ein leichtes Brokkoli-Mozzarella-Gratin, das etwa gut zu Lachs passt. Zum 25-Minuten-Rezept.

Low-Carb-Lasagne mit Zucchini und Aubergine

Wir verraten dir, wie du eine unverschämt gute Low-Carb-Lasagne zauberst – einfach mit Zucchini und Aubergine statt Nudelplatten. Überbacken fällt der Unterschied kaum auf!

Rosenkohl – überbacken mit Schinken & Käse

Wir finden ja, dass die Kohl-Saison in vollen Zügen genossen werden sollte – und wie geht das besser als mit diesem herrlichen Rosenkohl, überbacken mit Schinken & Käse?

Brokkoli-Auflauf mit Mettwurst

Kaum Kohlenhydrate, viel Fett – die ketogene Ernährung ist schon sehr speziell, verspricht aber große Abnehmerfolge. Wenn du noch auf der Suche nach Rezepten bist, hätten wir hier einen besonders leckeren Brokkoli-Auflauf mit Mettwurst für dich.

Blumenkohlgratin mit Blauschimmelkäse und würzigem Speck

So würzig und vollmundig schmeckt die Hausmannskost: Heute als deftiges Blumenkohlgratin mit Blauschimmelkäse und knusprig gebackenem Speck!

In dieser Galerie findest du viele verschiedene Low-Carb-Aufläufe. Darunter saisonale Highlights und Klassiker, die du während des ganzen Jahres genießen kannst. Du willst abnehmen, aber nicht auf Genuss verzichten? Diese Low-Carb-Aufläufe mit Hackfleisch, Brokkoli & Co. sind einfach, herzhaft und perfekt für deine Low-Carb-Diät. Sättigend, lecker und ohne Reue – hier findest du köstliche Auflauf-Rezepte ohne viele Kohlenhydrate. Von cremig bis knusprig: Diese Low Carb Ofengerichte wirst du lieben! Jetzt ausprobieren und schlemmen.

Veröffentlicht am Veröffentlichung 21.11.2025 - 14:08 Uhr

Autorin

Olivia Winter

Olivia Winter ist Redaktionsleitung des EAT CLUBs und verfasst als solche portalübergreifend Texte zu den Themen Ernährung, Kochen und Backen. Ihre Freizeit verbringt sie am liebsten am heimischen Herd, auf Konzerten, im Fußballstadion oder im Freien mit ihrem kleinen Hund.