Unser gratinierter Lachs mit Lauch, Käsesoße und Kartoffelpüree schmeckt einfach köstlich und begeistert die ganze Familie. Probiere das göttliche Familienrezept heute noch aus!
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Prise Salz
- Muskat, gerieben
- 200 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 2 EL Butter, in Stücken
- 1 EL Petersilie, glatt, gehackt
- Für das Gratin:
- 4 Stangen Lauch, mitteldick
- 1 Prise Salz
- 450 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- Pfeffer, aus der Mühle
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Butter, etwas extra für den Bräter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 100 g Käse, gerieben, z.B. Bergkäse, Gouda
- 1 EL Petersilie, gehackt
Pro Portion etwa:
- 730 Kalorien
- 40g Eiweiß
- 40g Fett
- 50g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser in 25 bis 30 Minuten weich garen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für das Gratin den Lauch putzen, waschen und die Stangen in 10 bis 15 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser circa 4 Minuten kochen, abgießen und den Lauch abtropfen lassen.
Das Lachsfilet abbrausen, trockentupfen, quer in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl einstreuen und unter Rühren hell anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen, alles aufkochen und circa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und 3/4 des Käses darin schmelzen. Einen runden Bräter mit Butter fetten und die Hälfte der Käsesoße eingießen. Lauch- und Lachsstücke einlegen und mit der übrigen Soße übergießen. Den restlichen Käse aufstreuen und alles im Ofen 15 bis 20 Minuten gratinieren.
Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend pellen, durch die Presse in eine Schüssel drücken und mit Salz und Muskat würzen. In einem Topf Milch und Sahne aufkochen, unterrühren und alles zu einem cremigen Püree verarbeiten.
Die Butter in Stücken unterziehen, das Kartoffelpüree abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Das fertige Gratin leicht mit Pfeffer übermahlen, mit Petersilie bestreuen und mit dem Püree servieren.
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![Collage Aufläufe | © [M] EAT CLUB/ GettyImages/Shutterstock](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BilderBdF/kochen-backen/rezepte/143134/image-thumb__143134__bdf-gallery-horizontal/Collage%20Auflaeufe@2x.da72c2bd.webp "Collage Aufläufe | © [M] EAT CLUB/ GettyImages/Shutterstock")
Unser gratinierter Lachs mit Lauch, Käsesoße und Kartoffelpüree ist das perfekte Gericht für die ganze Familie. Die Zubereitung ist nicht kompliziert und definitiv auch unter der Woche machbar.
Nach etwa 30 Minuten kann die Form schon in den Ofen und nach weiteren 30 Minuten Backzeit ist der gratinierte Lachs mit Lauch, Käsesoße und Kartoffelpüree schon bereit zum Servieren. Was will man mehr? Probiere es schon bald aus.
Mit Gratin und Auflauf zum Mittagessen kann man nie etwas falsch machen. Zum Glück gibt es davon genug Varianten, damit es auch nie langweilig wird. Teste auch mal diese tollen Ofen-Lieblinge:
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