Der stillt deinen Heißhunger: Gönne dir eine große Portion Rotkohl-Schupfnudel-Gratin mit Speck! Macht nur 10 Minuten Arbeit!
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Rotkohl (mit Apfel, aus dem Glas)
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 EL Schweineschmalz
- 1 Prise Salz
- Pfeffer (schwarz; aus der Mühle)
- 800 g Schupfnudeln (Fertigprodukt)
- 2 EL Butter
- 80 g Speckwürfel
- 100 g Reibekäse, z.B. Gouda
Pro Portion etwa:
- 533 Kalorien
- 24g Eiweiß
- 24g Fett
- 54g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den Rotkohl abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
In einem großen Topf das Schmalz schmelzen und den Lauch darin anbraten. Den Rotkohl hinzufügen, 3-4 Minuten unter Rühren schmoren, dann würzen und in einer Auflaufform verteilen.
Währenddessen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Schupfnudeln mit einer Prise Salz vorgaren.
Abtropfen lassen, mit der Butter vermengen und so schmelzen. Nun die Schupfnudeln auf dem Rotkohl verteilen, mit dem Speck und dem Käse bestreuen und im Ofen circa 15 Minuten goldbraun überbacken. Das war es schon.
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Mit erstaunlich wenigen Zutaten und wenig Aufwand zauberst du maximalen Geschmack: Der Rotkohl-Schupfnudel-Gratin mit Speck ist herrlich deftig und macht gerade mal 10 Minuten Arbeit!
So unkompliziert kann saisonale Küche sein: Kohl, Schupfnudeln und Speck bringen dir im Handumdrehen herzhafte Hausmannskost auf den Teller. Jetzt ist die beste Zeit für Aufläufe, Gratins, Ofengerichte und Suppen – sie stärken, sättigen und wärmen von innen.
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Gut zu wissen: Schupfnudeln sind ein regionaler Klassiker der schwäbischen und bayerischen Küche. Aber auch in Österreich schätzt man den Klassiker der Hausmannskost. Probiere auch mal die Schupfnudelpfanne mit Lauch! Zum einfachen Rezept:
