Luftige Käsesahne, fruchtige Heidelbeeren und versteckte Mini-Windbeutel machen diese außergewöhnliche Torte zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Hier findest du ein weiteres geniales Rezept für eine einfache und cremige Torte. Der Mokka-Cheesecake mit Amaretti-Boden gelingt ganz ohne Backen!
Zutaten für ca. 12 Stücke
- Biskuitboden
- 2 Eier (M)
- 100 g + 1 EL Zucker
- 80 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- Creme
- 350 g Heidelbeeren
- 6 Blatt Gelatine
- 250 g Speisequark (20 %)
- 250 g Heidelbeerjoghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Schlagsahne
- Füllung
- 16 TK-Mini-Windbeutel mit Sahnefüllung
- Dekoration&Sauce
- 150 g Heidelbeeren
- 1 EL Zucker
- 5 EL Wasser
Pro Stück
- 210 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 11g Fett
- 22g Kohlenhydrate
Und so wird's gemacht
Eier und 60 g Zucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in einen mit Backpapier ausgelegten Springformboden (20 cm Ø) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen backen:
E-Herd: 180 °C
Umluft: 160 °C
Gas: Stufe 2
Etwa 15 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Einen Tortenring um den Boden stellen. Heidelbeeren verlesen und waschen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Heidelbeerjoghurt, Zitronensaft und 40 g Zucker verrühren.
Die Sahne steif schlagen.
Gelatine ausdrücken und auflösen. Zunächst etwas Quarkcreme unter die Gelatine rühren, anschließend alles unter die restliche Creme mischen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Zwei Drittel der Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
Die gefrorenen Mini-Windbeutel dicht an dicht auf die Creme setzen.
Die restliche Creme darüber verteilen und glatt streichen.
200 g Heidelbeeren auf der Oberfläche verteilen und die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Für die Sauce 150 g Heidelbeeren mit Zucker und Wasser etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
Die Torte vor dem Servieren mit der Heidelbeersauce beträufeln.
Käsesahnetorte zählt zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Backstube – und diese Variante sorgt garantiert für staunende Gesichter. Zwischen lockerer Heidelbeercreme verbergen sich kleine Windbeutel mit Sahnefüllung, die beim Anschneiden für eine besondere Überraschung sorgen. Fruchtige Heidelbeeren verleihen der Torte eine angenehme Frische und machen sie zum perfekten Begleiter für Geburtstage, Familienfeiern oder festliche Kaffeerunden.
Du liebst fruchtige Kuchen, die schnell gezaubert sind? Dann sind diese Rezepte genau das Richtige für dich:
- Diese kleinen Kirsch-Küchlein aus lockerem Rührteig sind blitzschnell vorbereitet und begeistern mit fruchtigem Kirschguss und knackigen Pistazien.
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- Dieser leckere Streuselkuchen verbindet eine cremige Quarkfüllung mit fruchtigen Johannisbeeren und knusprigen Butterstreuseln.
