Schlank-Rezept: Gefüllte Zucchini mit Lammhack und Oliven
Hackfleisch ist perfekt für die unkomplizierte Alltagsküche. Und gefüllte Zucchini mit Lammhack und Oliven schmecken einfach super und sind Low Carb!
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten
- 1 EL schwarze Oliven
- 4 Zweige Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 120 g Lammhackfleisch
- Salz, Pfeffer
- 1 EL geriebenen Parmesan
Pro Portion etwa:
- 193 Kalorien
- 15g Eiweiß
- 10g Fett
- 8g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch auslösen und an die Seite legen. Dabei einen etwa 5 mm breiten Rand lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen und stückeln. Die Oliven fein hacken. Die Petersilie waschen und mit Stiel fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl dünsten. Dann das Lammhackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Die restlichen Zutaten, bis auf den Parmesan, zugeben und ebenfalls anbraten.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze heizen. Die Lammhack-Mischung in die Zucchini-Hälften füllen.
Diese nun in eine eingefettete, ofenfeste Form geben und 15 Minuten garen. 3-4 Minuten vor Schluss mit dem gerieben Parmesan bestreuen. Das war es auch schon.
Genießen ohne Reue: Heute servieren wir eine federleichte, aber dennoch köstliche Delikatesse! Gefüllte Zucchini mit Lammhack und Oliven haben ausgesprochen wenige Kilokalorien und dabei aber 15 Gramm gutes Eiweiß!
Das mediterrane Rezept ist ideal für eine kalorienbewusste und genussvolle Ernährung! Weitere köstliche Lowb-Gerichte haben wir in der Galerie für dich zusammengestellt:
Leicht und lecker: Hier findest du weitere schnelle und einfache Low-Carb-Rezepte für jeden Tag:
- Leichtes Blitzrezept: Kohlrabi-Apfel-Salat mit Käse
- Herrliches Ofenrezept: Brokkoli-Mozzarella-Gratin
- Schnelles Schlank-Rezept: Kohlrabi-Joghurt-Salat
Wir mögen den leicht nussigen Geschmack der Zucchini. Zudem kann man das Gemüse dünsten, grillen oder braten sowie mit Hackfleisch füllen. Falls du kein Lamm magst, kannst du unser Rezept auch mit einer anderen Hackfleischsorte zubereiten.
Ein bisschen gesünder und leichter essen, damit man bald wieder in die Lieblingsjeans passt? Nichts ist leichter als das! Vor allem eine kohlenhydratarme Ernährung ist dann eine gute Entscheidung. Schließlich gibt es herrliche Low-Carb-Rezepte, wie gefüllte Zucchini mit Lammhack und Oliven. Wir wünschen guten Appetit!
