Fitnessgericht! Gefüllte Kartoffeln mit Thunfisch und Mais
Wer hat je behauptet, man könne aus Kartoffeln kein leckeres, leichtes Gericht zaubern? Unsere gefüllten Kartoffeln mit Thunfisch und Mais haben ganz wenige Kalorien, sind aber reich an Eiweiß. Probiere es aus!
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Kartoffeln (à ca. 150 g)
- 1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft
- 1 Paprika, rot
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Dose Mais
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver, rosenscharf
Pro Portion etwa:
- 358 Kalorien
- 17g Eiweiß
- 4g Fett
- 59g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Im ersten Schritt die Kartoffeln in Schale gut abwaschen, dann in Salzwasser 15 Minuten lang gar kochen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Paprika abwaschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Mais abgießen und zusammen mit Paprikawürfeln und Zwiebelringen zum Thunfisch geben. Alles mit ausreichend Salz, Pfeffer und rosenscharfem Paprikapulver würzen und gut vermengen.
Die gekochten Kartoffeln an einer der langen Seiten einschneiden und mit einem kleinen Löffel etwas aushöhlen. Die dadurch entstandene Kuhle mit der Thunfisch-Masse füllen – und das war es auch schon. Schmecken lassen!
Wir lieben es, wenn gesunde, leichte Gerichte super schnell und unkompliziert zubereitet sind – und da kommen unsere gefüllten Kartoffeln mit Thunfisch und Mais natürlich wie gerufen. Sie schlagen mit unter 400 Kalorien pro Portion zu Buche und machen dank proteinhaltiger Zutaten wie Thunfisch so richtig schön satt. Besser geht es eigentlich kaum!
Kalorien sind dir piepegal? Dann wollen wir dir unser Rezept für leckere Ofenkartoffeln Elsässer Art natürlich nicht vorenthalten. Wir haben auch ein Rezept für gefüllte Kartoffeln mit Ziegenkäse. Einfach einen Blick ins Video werfen:
Du hast stattdessen so richtig Lust auf Thunfisch? Probiere mal die folgenden Leckereien:
