Knuspriger Keksboden, luftige Frischkäsecreme und fruchtige Erdbeer- und Aprikosenswirls machen diese Kühlschranktorte zum perfekten Dessert für warme Tage.
Zutaten für 12 Stücke
- Boden
- 75 g Butter
- 150 g Schokokekse mit Milchcremefüllung (z. B. Oreo)
- Fruchtpürees
- 500 g Erdbeeren
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Dose Aprikosen (425 ml)
- Creme
- 11 Blatt Gelatine
- 400 g Schlagsahne
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 100 g Zucker
- 2 EL Vanillesirup
Pro Stück
- 400 Kalorien
- 5g Eiweiß
- 29g Fett
- 28g Kohlenhydrate
Und so klappt's
Die Butter schmelzen. Die Schokokekse fein zerbröseln und mit der Butter vermischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 22 cm Ø) geben, fest andrücken und kalt stellen.
Für die Fruchtpürees die Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit dem Vanillezucker fein pürieren. Die Aprikosen gut abtropfen lassen und ebenfalls pürieren.
Fünf Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Drei Blatt Gelatine auflösen und mit dem Erdbeerpüree verrühren. Zwei Blatt Gelatine auflösen und mit dem Aprikosenpüree vermischen.
Die restlichen sechs Blatt Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen. Frischkäse und Zucker cremig verrühren. Die aufgelöste Gelatine zunächst mit etwas Frischkäsemasse verrühren und anschließend unter die übrige Creme rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Ein Drittel der Frischkäsecreme auf dem Keksboden verstreichen. Die Hälfte des Aprikosenpürees daraufgeben und mit einer Gabel leicht durchziehen. Ein weiteres Drittel Creme darauf verteilen, anschließend die Hälfte des Erdbeerpürees daraufgeben und ebenfalls marmorieren.
Die restliche Creme auftragen und die übrigen Fruchtpürees klecksweise darauf verteilen. Mit einer Gabel zu einem dekorativen Swirl-Muster verziehen.
Die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Die restlichen Erdbeeren halbieren, mit dem Vanillesirup vermischen und kurz vor dem Servieren auf der Torte verteilen.
Diese sommerliche Torte begeistert nicht nur mit ihrem farbenfrohen Marmormuster, sondern auch mit ihrer herrlich cremigen Konsistenz. Fruchtige Erdbeeren und Aprikosen werden mit einer luftigen Frischkäsecreme kombiniert und auf einem knusprigen Schokokeksboden geschichtet. Da die Torte ganz ohne Backen auskommt, eignet sie sich ideal für heiße Tage, Feiern oder den Sonntagskaffee im Garten.
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