Kantinenklassiker und Hausmannskost: Diese Rezepte aus der DDR lieben wir noch heute!

Jägerschnitzel? Das meint in den meisten Teilen des Landes ein paniertes Schnitzel mit Pilzsoße. Im ehemaligen Osten des Landes sah das ganz anders aus! Für das DDR-Jägerschnitzel werden Jagdwurstscheiben paniert und anbraten. Das Ganze wiederum wird zu Tomatensoße und Spirelli-Nudeln serviert. Schmeckt famos, versprochen!

Eier in Senfsoße waren in der DDR zweifelsohne DER Klassiker in Kantinen und Schulspeisungen. Dank einfacher Zutaten ist das Gericht kostengünstig und erfreute sich wahrscheinlich schon deshalb einer großen Beliebtheit. 

Ähnlich wie Eier in Senfsoße, aber mit einem pikanten Twist: Bei süß-sauren Eiern wird die Soße noch mit Essig und Zucker abgeschmeckt – eine aufregende Abwandlung für mehr Abwechslung. 

Königsberger Klopse sind bis heute ein Klassiker der gutbürgerlichen, deutschen küche und stammen ursprünglich aus Ostpreußen. In der ehemaligen DDR kamen die Hackbällchen in cremiger Soße mit Kapern aber ganz ebsonders häufig auf den Tisch. 

Der Paprika-Gemüse-Eintopf namens Letscho wiederum stammt ursprünglich aus der ungarischen Küche, wurde aber auch in der DDR mit großer Liebe verspeist. Vor allem im Sommer, wenn viel frisches Gemüse zur Verfügung stand!

Soljanka ist ein Klassiker der russischen Küche, die natürlich einen maßgeblichen Einfluss auf die Kochkultur der DDR hatte. Eine herrlich herzhafte Suppe, in der man alerlei Wurst- und Fleischreste verwerten konnte. 

Einfach, deftig und stättigend: Die Beamtenstippe meint eine ganz einfache, angedickte Hackfleischsoße, die man auch einfach zu Brot verspeisen kann. Ein Symbol für die Bodenständigkeit der DDR-Küche!

Klassiker mit dem gewissen Etwas: Probiere auch mal neue Kartoffeln mit Hackstippe. 

Würzfleisch war in der DDR quasi in aller Munde! Gekochtes und zerpflücktes Schweinefleisch kombiniert mit einer herzhaften Soße und das Ganze überbacken! Herrlich! Was nicht fehlen darf: Zitrone und Worcestershiresoße. 

Ragout Fin galt zu manchen Zeiten als die edle Variante des Würzfleischs – und ein Klassiker auf jedem Partybuffet. Je nach Verfügbarkeit kamen hier übrigens auch Kalbfleisch oder Geflügel zum Einsatz. 

Hackfleisch war in der DDR verhältnismäßig günstig – weshalb es ganz gerne auch zum Einsatz kam. Zum Beispiel in Form eines falschen Hasens! Ein leckerer hackbraten mit einer Füllung aus Ei. Mmmh!

Eine Scheibe Brot, überbacken mit Schinken und Spiegelei. Ein absoluter Abendessens-Klassiker in der DDR! Wir servieren dir heute eine besonder eiweißreiche Variante: Strammer Protein-Max. Ausprobieren!

Neben all den herzhaftzen Leckereien durften natürlich auch leckere Drinks nicht fehlen. Schon mal von der Grünen Wiese gehört? In der DDR ein waschechter Party-Klassiker, lecker mit Sekt und Blue Curaçao – wobei auch mehr Kreativität erlaubt war, sollten de Originalzutaten nicht verfügbar gewesen sein. 

Kartoffeln in einem Dessert? Ja klar! Sächsische Quarkkeulchen waren auch jenseits von Sachsen ein beliebter Nachtisch. Unbedingt an Zucker und Apfelmus denken!

Original Dresdner Eierschecke war in der DDR ein beliebter Blechkuchen. Hier trifft ein Boden aus Hefeteig auf eine Quarkschicht und eine köstliche Eierschaummasse. Lecker!

Günstig und lecker – kein Wunder, dass Selterskuchen in der DDR sehr beliebt war. Wenn kein Selters vorhanden ist, kann natürlich auch anderes Mineralwasser verwendet werden. 

Herrlich knusprig und viel unkomplizierter, als man meinen könnte: Der Prasselkuchen braucht nur wenige Zutaten, weshalb er einfach perfekt ist, wenn sich spontan Besuch angemeldet hat.

Was in frankreich Eclair heißt, bekam in der DDR den formschönen Namen "Liebesknochen". Ein Klassiker aus Brandteig, süßer Creme und Schokolade. 

Milchreis? Kennen alle! Milchnudeln sind ziemlich ähnlich. Nudeln kombiniert mit einer süßen Milchsoße – himmlisch. Ein echtes DDR-Kindheitsgericht.

DIE DDR-Party-Ikone schlechthin: Ein kalter Hund fand sich gefühlt auf jeder Partytafel wieder. Einfach Butterkekse geschichtet mit einer Masse aus Schokolade und Kokosfett. Was kann da schon schiefgehen?

Klassiker mit Schuss: kalter Hund mit Eierlikör geht auch ohne Schokolade. Ideal, wenn nur Erwachsene auf einer Party geladen sind. 

Quarkspeise war in der DDR ein Klassiker unter den Desserts. Einfach, schnell und lecker – viele Zutaten waren nicht erforderlich. 

Kalt draußen? Erkältung im Anmarsch? Die Haferflockensuppe kam da gerade recht. Die kostengünstige DDR-Hausmannskost kann leicht süß oder auch salzig serviert werden.