Fürs Raclette oder Fondue: Feine Butter mit Zitronenverbene
Fondue, Grillabend, Party, Picknick oder Raclette lassen sich super vorbereiten! Besonders eine Butter mit Zitronenverbene ist schnell gemacht und unglaublich lecker!
Zutaten für 2 Schälchen:
- 130 Gramm gesalzene Butter
- 2 EL frische oder getrocknete Verbenenblätter
- 1 Zweig Petersilie
- 4 Tropfen Worcestershiresauce
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Von der Butter 30 g abtrennen. Diese zu kleinen Flöckchen formen, auf einem Teller verteilen und 10 Minuten in ein Tiefkühlfach legen.
Unterdessen die frischen Verbenenblätter abspülen, halbieren, vierteln und gründlich trocknen. Einen Teil an die Seite legen. Der Schritt entfällt, wenn man getrocknete Verbenenblätter nimmt. Dann die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Restliche Butter in einer kleinen Pfanne, zu der es auch einen Deckel gibt, auf maximal 60 Grad erhitzen. Die Verbenenblätter zugeben, Deckel auflegen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Unterdessen die restlichen Blätter sehr fein hacken. Um die anderen Verbenenblätter aus dem Topf zu entfernen, die aromatisierte Butter durch ein Sieb geben.
Die gehackten Verbenenblätter sowie die Petersilie unter die etwas abgekühlte Butter heben. Die Butter mit den gekühlten Flöckchen mit einem Schneebesen unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Mit der Worcestershiresauce abschmecken. In zwei schöne Schälchen geben, die später auch auf den Tisch kommen. Vollständig auskühlen lassen und dann servieren.
In der deutschen Küche hat die Kräuterbutter einen festen Platz! Und in Feinschmeckerkreisen liebt man eine schnell gemachte Butter mit Zitronenverbene, die eine leicht zitrusartige Note hat.
Gut zu wissen: In Deutschland ist Zitronenverbene auch unter den Namen Eisenkraut oder Verveine bekannt. Die einjährige Pflanze lässt sich leicht selbst anbauen, sieht wunderschön aus, ist anspruchslos und braucht lediglich einen sonnigen Standort.
So schlicht sie auch wirken und so einfach sie zubereitet werden: Beilagen, Dips und Saucen dürfen bei keinem gemütlichen Treffen fehlen. Mit unseren präzisen Schritt-für-Schritt-Rezepten gelingen sie garantiert:
- Türkischer Joghurt-Dip: Cacik
- Fantastisch zu Fleisch: Limetten-Koriander-Butter
- Perfekt zum Dippen: Edamame-Guacamole
- Schlank-Rezept: Rote-Bete-Tsatsiki
Tipp: Gerade bei minimalistischen Butter-Rezepten wie unserer Zitronenverbene-Butter macht die Qualität den entscheidenden Unterschied. Verwöhne deine Gäste daher mit hochwertiger gesalzener Butter – idealerweise aus der Bretagne oder Normandie. Diese ist inzwischen auch im Supermarkt erhältlich.
