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Aprikosenkuchen & -torten: Himmlische Kuchenezepte für den Frühling

13.03.2026 • 12:08 Uhr
Olivia Winter

Aprikosen haben im Sommer von Juni bis August Saison und bringen mit ihrem feinen Aroma Sonne auf den Teller. Sie schmecken frisch, lassen sich aber auch hervorragend backen. In diesen Rezepten glänzt die Steinfrucht als Hauptzutat – mal saftig, mal cremig, mal mit Baiser oder Marzipan. Das Beste: Viele Aprikosenkuchen schmecken auch mit Dosenaprikosen, wenn's mal schnell gehen soll!

Ein Stück Aprikosen-Marmor-Schnitten auf einem Teller: saftiger Marmor-Rührteig mit Aprikosen, luftiger Sahnehaube, karamellisierten Fruchtstücken und gehackten Pistazien als Topping. Im Hintergrund frische Aprikosen auf hellblauem Untergrund. | © EAT CLUB/Isabell Triemer
© EAT CLUB/Isabell Triemer

Aprikosen-Marmor-Schnitten

Diese Aprikosen-Marmor-Schnitten punkten mit saftigem Teig, fruchtigen Akzenten und feiner Schokonote – perfekt für Gäste!

Aprikosen-Schmandkuchen auf einem weißen Backblech auf hölzernem Hintergrund. Links auf dem Foto ein Geschirrtuch und Blumen, rechts Puderzucker.  | © EAT CLUB/Isabell Triemer
© EAT CLUB/Isabell Triemer

Aprikosen-Schmandkuchen

Schnell gemacht und super cremig: Der Aprikosen-Schmandkuchen ist ein unkomplizierter Sommerklassiker.

Sägespäne-Aprikosen-Torte mit einem Schokoladenboden, einer cremigen Füllung und einem knusprigen Dekor aus Kokosraspeln, angeschnitten auf einem blumigen Teller auf weißem Untergrund.  | © EAT CLUB / Isabell Triemer
© EAT CLUB / Isabell Triemer

Sägespäne-Torte mit Aprikosen

Diese Sägespäne-Torte mit Aprikosen sieht spektakulär aus – und überrascht mit zarter Vanillecreme und feinen Baiserkrümeln.

Auf einem Tortenteller steht ein Aprikosen-Mandel-Gugelhupf. Er ist mit Puderzucker bestreut.  | © EAT CLUB / Isabell Triemer
© EAT CLUB / Isabell Triemer

Aprikosen-Mandel-Gugelhupf

Der Aprikosen-Mandel-Gugelhupf duftet herrlich nach Sommer und schmeckt saftig-nussig – ideal für den Sonntagskaffee.

Frontalsicht: eine Aprikosen-Torte auf einer festlich gedeckten Tafel. | © isabelle triemer
© isabelle triemer

Aprikosen-Torte

Luftig, fruchtig, festtagstauglich: Diese Aprikosen-Torte mit Schmand und Biskuit passt nicht nur zu Ostern.

Mehrere Stücken des Aprikosen-Streuselkuchens auf hellem Marmoruntergrund. | © Seasons Agency / Gräfe & Unzer Verlag / Neubauer, Mathias
© Seasons Agency / Gräfe & Unzer Verlag / Neubauer, Mathias

Aprikosen-Quarkkuchen mit Streuseln

Unseren Aprikosen-Quarkkuchen mit Streuseln solltest du dir merken. Dank der fruchtigen Aprikosen ist der köstliche Kuchen perfekt für den Sommer. Hier verraten wir dir das einfache Rezept.

Aprikosen-Käsekuchen in einem Backblech auf hölzernem Hintergrund.  | © EAT CLUB/Isabell Triemer
© EAT CLUB/Isabell Triemer

Aprikosen-Käsekuchen

Dieser Aprikosen-Käsekuchen ist die perfekte Mischung aus frischer Frucht und sanfter Käsecreme – einfach zum Verlieben.

Auf einem Blech liegt ein Johannisbeer-Aprikosen-Blechkuchen. Er ist mit Soße und Guss überzogen und mit Johannisbeeren und Aprikosen belegt. | © Eat Club / Isabell Triemer
© Eat Club / Isabell Triemer

Johannisbeer-Aprikosen-Blechkuchen

Zwei Sommerfrüchte, ein genialer Kuchen: Der Johannisbeer-Aprikosen-Blechkuchen ist fruchtig-säuerlich und perfekt für jede Gartenparty.

Aprikosen-Käsekuchen vom Blech auf weißem Backpapier auf hölzernem Hintergrund.  | © StockFood / Profimedia
© StockFood / Profimedia

Aprikosen-Käsekuchen vom Blech

Für große Runden: Der Aprikosen-Käsekuchen vom Blech ist cremig, fruchtig und herrlich unkompliziert.

 

Aprikosen-Schmandschnitten mit Aprikosen-Püree, angeschnitten serviert auf weißem Backpapier.  | © EAT CLUB / Isabell Triemer
© EAT CLUB / Isabell Triemer

Aprikosen-Schmandschnitten

Die Aprikosen-Schmandschnitten sind ideal für Picknick, Kaffeetafel oder einfach zwischendurch – süß, säuerlich und einfach gut.

Angeschnittener Aprikosen-Puddingkuchen auf einem rötlichen Teller. Im Hintergrund ein einzelnes Stücj und eine Schüssel Sahne, alles auf blauem Untergrund.  | © EAT CLUB / Isabell Triemer
© EAT CLUB / Isabell Triemer

Aprikosen-Puddingkuchen

Fein vanillig und fruchtig: Der Aprikosen-Puddingkuchen begeistert mit weichem Boden und cremiger Schicht.

Ein Teller mit einem Stück fluffiger Aprikosen-Marzipan-Kuchen steht auf einen Handtuch. Daneeben liegen viele Aprikosen, beziehungsweise marillen. | © Shutterstock / A_Lein
© Shutterstock / A_Lein

Aprikosen-Marzipan-Kuchen

Diese Kombination ist ein Traum! Aprikosen und Marzipan ergänzen sich perfekt in diesem aromatischen Kuchengenuss.