Regen und Wind? Kein Grund für schlechte Laune! Denn wer sich jetzt unseren Sauerkrauteintopf mit Steckrüben und Räucherwurst gönnt, trotzt jedem Wetter. In den Eintopf kommen außerdem herrliche Kartoffeln und Berlotti-Bohnen für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 200 g Kartoffeln
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 kleine Steckrübe
- 2 Karotten
- 200 g Sauerkraut
- 1 Rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 geräucherte Würste, z. B. Kohlwurst
- 1 kleine Dose Borlotti-Bohnen (250 g)
- 600 ml Gemüsefond
- 1 kleine Dose gewürfelte Tomaten
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 5 Pimentkörner
- 1 TL Kümmel, gemahlen (wer mag)
- 1 Bund frische Petersilie
- Öl zum Braten
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Zunächst alle Gemüsesorten schälen und in gleich große Stücke á 2 cm schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles unter Rühren für fünf Minuten anschwitzen.
Knoblauch fein hacken und zum Gemüse geben. Bohnen, Gemüsefond und Tomaten in den Topf geben, Gewürze unterrühren und alles 2-3 Minuten aufkochen.
Hitze auf klein stellen, sodass der Eintopf nur noch leise köchelt und für etwa 20 Minuten auf dem Herd lassen.
In der Zwischenzeit die Würste in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken.
Die Wurst zum Eintopf geben und 10 Minuten ziehen lassen. Die gehackte Petersilie unterrühren, abschmecken und den Eintopf heiß direkt aus dem Topf servieren. Beim Verteilen darauf achten, dass die groben Gewürze nicht auf den Tellern landen.
Die kalten Tage zum Ende des Jahres schreien förmlich nach einem stärkenden, kräftigen Eintopf. Viel leckeres, gesundes Gemüse in einer unwiderstehlichen Brühe, in der herzhafte Einlagen zum Genießen auffordern. Unser Sauerkraut-Eintopf mit Steckrüben und Räucherwurst gibt dir und deinen Liebsten alles, was das bibbernde Winterherz erfreut. Leckeres Gemüse, feine Borlotti-Bohnen und wohltuende Kartoffeln ergeben den perfekten Eintopf. Probiere ihn aus, wärme dich und tu deinen Lieben etwas Gutes!
Kräftigende Eintöpfe mit Kartoffeln sind eine starke Kombination. Das gesunde Sauerkraut in unserem Sauerkraut-Eintopf mit Steckrüben, Räucherwurst und den leckeren Borlotti-Bohnen macht das Gericht zu einer kulinarischen Antwort auf die Kälte. Lust auf einfache, aber geniale Eintopf-Rezepte bekommen? Dann musst du unseren Bergsteiger-Pizza-Eintopf probieren. Oder magst du es eher klassisch? Dann führt kein Weg an unserem Pichelsteiner Eintopf vorbei.
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