Die besten pflanzlichen Proteinquellen für deinen Alltag
![Auf dem Bild ist eine Frau mit rot-blonden Haaren zu sehen. Sie trägt eine hellblaue Bluse und eine silberne Kette mit einem blauen Stein. Sie schaut von unten nach oben. Hinter ihr ist der Planet Neptun zu sehen und der Tierkreis mit den 12 astrologischen Symbolen der Tierkreiszeichen. | © pixabay/ Nikiko, NASA CCO Images/ NASA, GeoImages, zzzeus und Stephanie Herbst [M]](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BilderBdF/horoskope/141466/image-thumb__141466__author/autorin-foto-kretschi@2x.58d1223c.webp "autorin_susanne_kretschmann.jpg | © pixabay/ Nikiko, NASA CCO Images/ NASA, GeoImages, zzzeus und Stephanie Herbst [M]")
Pflanzliche Proteinpower
Fleisch gilt oft als die klassische Eiweißquelle, während wir Gemüse eher mit Vitaminen und Hülsenfrüchte mit Ballaststoffen verbinden. Doch das ist nur die halbe Wahrheit: Viele Gemüsesorten liefern ebenfalls beachtliche Mengen an Protein. In dieser Galerie zeigen wir dir die Top 10 Gemüse, die nicht nur gesund sind, sondern auch deinen Eiweißbedarf decken können.
Pflanzliche Proteinpower
Während wir Fleisch als gute Eiweißquelle abgespeichert haben, verbinden wir Gemüse eher mit Vitaminen und Hülsenfrüchte vor allem mit Ballaststoffen. Und ja, genau diese wertvollen Nährstoffe enthält Gemüse auch, aber einige Sorten sind auch gute Proteinlieferanten. Das sind die Top 10.
1. Sojabohnen
Platz 1 der Eiweißlieferanten geht an die Sojabohne mit 38,2 Gramm Protein je 100 Gramm. Allerdings verspeisen wir sie nicht in ihrer natürlichen Form. Verbreitet ist stattdessen der Sojadrink, der leider nur noch 3 Gramm Protein liefert. Besser, du greifst zu Sojaschnetzel. Sojagranulat liefert im trockenen Zustand 50,2 Gramm, eingeweicht kommen auf 100 Gramm noch 14 Gramm. Das bekannteste Sojaprodukt ist Tofu mit immerhin 15,5 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm.
2. Kürbiskerne
Im Müsli, in Salaten und Bowls kommen Kürbiskerne nicht in Unmengen vor. Wer mehr Proteine zu sich nehmen möchte, darf gern einen Löffel mehr dazugeben, denn mit 35,5 Gramm Protein auf 100 Gramm sind sie ein guter Lieferant. Vorsicht ist allerdings geboten, weil sie gleichzeitig sehr kalorienreich sind.
3. Rote Linsen
Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, mit dem du dich gut mit pflanzlichem Protein versorgen kannst, probiere eine rote Linsensuppe. Rote Linsen bringen es auf 25,6 Gramm Protein pro 100 Gramm.
4. Erbsen
Denkst du beim ersten Gedanken an Erbsen auch an Erbsensuppe mit Würstchen? 23 Gramm Protein bringen 100 Gramm der Hülsenfrüchte mit.
5. Kidneybohnen
Kidneybohnen landen mit 22,8 Gramm Protein pro 100 Gramm auf Platz 5 dieser Liste der TOP-Proteinquellen. Ein guter Grund, ein leckeres Chili con Carne oder ein Chili sin Carne einzuplanen.
6. Mandeln
Für Mandeln gilt: nicht mehr als 30 Gramm pro Tag essen. Bei sehr großen Verzehrmengen kann die enthaltene Phytinsäure zum Problem werden. Die 22,3 Gramm Protein pro 100 Gramm dagegen stellen keines dar.
7. Leinsamen
Leinsamen helfen deinem Verdauungssystem – und dank der in 100 Gramm enthaltenen 22,3 Gramm Protein bleibst du auch länger satt.
8. Chiasamen
Ballaststoffe kommen selten allein: Chiasamen enthalten zusätzlich wertvolle 22,1 Gramm Protein pro 100 Gramm.
9. Cashewkerne
Kurz knuspern, lange satt: 100 Gramm Cashewkerne liefern dir 21 Gramm Protein.
10. Kichererbsen
In Form von Hummus können wir Kichererbsen nur schwer widerstehen. Mit 18,5 Gramm Protein pro 100 Gramm sind sie auch eine wunderbare pflanzliche Eiweißquelle.