Deftiger Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Hast du unseren Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln schon probiert? Wir verraten dir, wie einfach du den köstlichen Eintopf zubereiten kannst.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Zwiebeln
- 300 g Wirsing
- Salz
- 2 große festkochende Kartoffeln
- 80 g Bauchspeck, geräuchert
- 600 g Hackfleisch, Rind
- 2 EL Rapsöl
- Pfeffer, aus der Mühle
- 1 l Rinderfond
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 4 EL Crème fraîche
Pro Portion etwa:
- 826 Kalorien
- 40g Eiweiß
- 60g Fett
- 30g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Den Wirsing waschen, putzen und in Rauten schneiden. Den Wirsing in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, in eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Bauchspeck in sehr feine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch in einer Pfanne im heißen Rapsöl in ca. 8-10 Minuten kräftig braten und mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend zur Seite ziehen.
Den Rinderfond erhitzen und die Kartoffeln darin in ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Lorbeerblatt, Paprikapulver, etwas frisch geriebene Muskatnuss und Cayennepfeffer hinzufügen. Hackfleisch, Wirsing und Speckwürfel hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten ziehen oder leicht köcheln lassen.
Abschmecken, den Eintopf in Schüsseln anrichten und mit 1 EL Crème fraîche garniert servieren. Nach Belieben mit frischem Pfeffer übermahlen.
Bist du ein Suppen- und Eintopf-Fan? Dann haben wir etwas für dich: unseren Wirsingeintopf mit Hackfleisch, der mit saisonalen Zutaten punktet und dank des Hacks perfekt abgeschmeckt ist. Wirsing ist ohnehin einer unserer Favoriten im Winter. Schließlich haben die verschiedenen Kohlarten zur Winterzeit richtig was drauf und sorgen für Abwechslung und gesunden Genuss.
Falls es also noch mehr Wirsing sein soll, können wir auch uneingeschränkt diese Fleischkäse-Lasagne mit Wirsingrahm, die Gnocchi Amore Mio auf Wirsingstreifen oder aber unsere orientalischen Wirsingrouladen empfehlen. Alles köstliche Kreationen, bei denen das grüne Superfood im Vordergrund steht und die für Gemütlichkeit und Wohlbefinden sorgen.
Bisher nicht genug Suppen- oder Eintopfvorschläge oder das Richtige war einfach noch nicht dabei? Gar kein Problem, denn in unserer Galerie findest du noch viele weitere Ideen, die dir ordentlich einheizen und Wärme spenden. Das Beste: Alle Suppen sind auch noch Low Carb und schmeicheln so deiner Figur zum Jahresbeginn. Klingt doch hervorragend, oder?
