Unsere schnell zubereitete Tomaten-Ricotta-Quiche zaubert dir im Handumdrehen die Sonne Italiens auf deinen Teller. Und dafür brauchst du erfrischenderweise nur ganz wenige Zutaten...
Zutaten für 4 Stück:
- 1 Packung Blätterteig, rund (aus dem Kühlregal)
- 2 Schalotten
- 100 g Parmesan, gehobelt
- 250 g Ricotta
- Salz, Pfeffer
- 200 g Kirschtomaten
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Eine Quiche- oder Tarteform mit dem runden Blätterteig auskleiden und die Ränder etwas hochziehen.
Schalotten abziehen und fein hacken, dann mit Parmesan und Ricotta in eine Schale geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchmischen. Diese Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Tomaten abwaschen und in Scheiben schneiden. Tomaten gleichmäßig auf den Teig drücken.
Ofen auf 200 Grad Umluft (220 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Quiche auf mittlerer Schiene circa 15 Minuten backen, bis der Teig eine goldbraune Färbung angenommen hat. Das war es auch schon!
Wenn du unbedingt einen Hauch von Sommer brauchst und gern kulinarisch nach Bella Italia verreisen willst, kommt unsere schnelle Tomaten-Ricotta-Quiche wirklich wie gerufen. Und das Beste daran: Die Leckerei ist so schnell fertig, dass man sie sich auch nach einem langen, anstrengenden Arbeitstag gönnen kann. Wenn du der Sache ein wenig mehr Biss verleihen willst, dann kannst du das Quiche-Rezept auch durch angeröstete Pinienkerne erweitern. Einfach in Schritt 2 unter die Ricotta-Masse mengen, ganz einfach!
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![Collage Quiche | © [M] iStock/imago/Stockfood](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BilderBdF/kochen-backen/rezepte/142291/image-thumb__142291__bdf-gallery-horizontal/Collage%20Quiche@2x.8efbc3f8.webp "Collage Quiche | © [M] iStock/imago/Stockfood")
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