Perfekt zum Abnehmen: Leichte Spitzkohlsuppe mit Lachs
Diese Spitzkohlsuppe mit Lachs bringt frischen Wind in alte Kohlsuppenrezepte. In ein Glas umgefüllt, lässt sie sich übrigens auch perfekt unterwegs löffeln – ideal für bewusste Genießer*innen.
Zutaten für 4 Portionen bzw. für 4 Gläser à ca. 600 ml:
- 200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 500 g Spitzkohl
- 400 g Stremellachs
- 1 Hand voll Dill
- 20 g Ingwer
- 200 ml Sahne
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
Pro Portion etwa:
- 444 Kalorien
- 25g Eiweiß
- 32g Fett
- 13g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Die Kartoffeln ca. 20 Minuten gar kochen, danach ausdampfen lassen, pellen und würfeln. Den Spitzkohl waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Den Lachs würfeln. Den Dill abbrausen und die Spitzen abzupfen. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Die Sahne mit der Brühe und dem Ingwer aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Kohl hineingeben. 2-3 Minuten köcheln, die Kartoffeln, den Lachs und den Dill dazu geben und abschmecken. In Schalen füllen und servieren.
Du möchtest diese Spitzkohlsuppe mit Lachs gerne als gesundes Mittagessen mit auf die Arbeit nehmen?
Dazu einfach die Sahne mit dem Ingwer, Salz und Pfeffer verrühren und jeweils 1/4 in ein großes Glas (600 ml Inhalt) geben. Erst den Kohl, dann die Kartoffeln (es eignen sich z. B. auch Pellkartoffeln vom Vortag) und den Lachs darauf schichten. Zuletzt den Ingwer ins Glas geben, verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Brühe separat einpacken, zum Zubereiten aufkochen und den Inhalt des Glases hineingeben. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, dann abschmecken. So hast du im Nu eine köstliche und kräftigende Suppe parat, die dich leicht durch den Tag bringt.
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