Das Kind mag keinen Spinat? Glückwunsch, denn das hat jetzt ein Ende. Wir haben das perfekte Rezept für Spinat-Käse-Waffeln, um die Abneigung gegen das gesunde Gemüse in Liebe zu verwandeln.
Zutaten für 2 Portionen:
- 150 g Babyspinat, gewaschen und geputzt
- 125 ml Milch
- 125 g Mehl
- 0.5 TL Backpulver
- 20 g Parmesan, gerieben
- 1 EL Olivenöl
- 1 Avocado, geschält, entsteint und in feine Streifen geschnitten
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Öl, fürs Waffeleisen
- 2 Eier, fürs Spiegelei
Portion etwa:
- 400 Kalorien
- 20g Eiweiß
- 20g Fett
- 50g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Spinat mit der Milch verrühren. In einer Rührschüssel Mehl und Backpulver. Die Spinat-Milch-Masse mit dem Mehl vermengen.
Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft und ein Viertel der Avocado-Streifen hinzufügen. Alles gut miteinander mit einem Handrührgerät verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Waffeleisen einfetten und erhitzen.
Jeweils 1 Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und 2-3 Minuten backen. In der Regel zeigt ein Licht am Gerät an, wann eine Waffel fertig ist. Fertige Waffeln herausnehmen, auf ein Kuchengitter legen. Aus dem restlichen Teig weitere Waffeln backen.
Während die letzten Waffeln gebacken werden, die Spiegeleier zubereiten. Alles auf einem schönen Teller mit ein paar Spinatblättchen und den gefächerten Avocado-Streifen servieren.
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![Collage Waffeln | © [M] Stockfood/EAT CLUB/Shutterstock](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BilderBdF/kochen-backen/rezepte/142919/image-thumb__142919__bdf-gallery-horizontal/Collage%20Waffeln@2x.7fa99f0f.webp "Collage Waffeln | © [M] Stockfood/EAT CLUB/Shutterstock")
Unsere Spinat-Käse-Waffeln mit Spiegelei begeistern selbst überzeugte Spinat-Skeptiker – ganz egal ob bei den Großen oder den Kleinen.
Und wer Spinat ohnehin liebt, wird bei diesem Gericht garantiert ins Schwärmen geraten und den Teller nur allzu gern noch einmal nachfüllen lassen. Das Beste daran: Waffeln sind im Handumdrehen zubereitet, unkompliziert und schmecken auch kalt noch richtig gut.
Als Würze passen zu Spinat vorwiegend Muskatnuss, Knoblauch, Sahne, Butter, Käse und zarte Schalotten. Wie vielseitig Spinat zubereitet werden kann, kannst du hier entdecken. Unsere besten Spinatrezepte:
- Toll zum Mitnehmen: Falafel-Waffeln mit Spinat
- Viel Proteine: Mit Ei überbackene Fischfilets und Baby-Spinat
- Schnell und einfach: Pasta mit Parmesan-Spinat-Creme
- Vegetarische Lasagne: Eierlasagne mit Tomaten und Spinat
