Spargel, Garnelen, Tomaten – diese Pasta bringt den Frühling auf den Teller
Schnelles Kochrezept gesucht? Diese Pasta mit grünem Spargel, Garnelen und Tomaten ist fix gemacht, schmeckt herrlich frisch und bringt mediterranes Flair auf den Teller. Perfekt für leichte Frühlingsküche nach Feierabend – und ein Highlight der Spargel-Saison.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 400 g Spargel, grün
- 3 EL Butter
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 EL Pesto
- 250 g Garnelen
- 200 g Kirschtomaten, gern bunt
- Salz, Pfeffer
- nach Belieben: Parmesan, zum Anrichten
Pro Portion etwa:
- 569 Kalorien
- 29g Eiweiß
- 16g Fett
- 76g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Spargel putzen und unter laufendem Wasser abspülen. Holzige Enden entfernen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin rundherum anbraten, bis der Spargel angenehm bissfest ist.
Knoblauch abziehen und hacken, dann zum Spargel geben und kurz mit dünsten. 100 ml Wasser und Pesto unterrühren.
In einer separaten Pfanne Garnelen in der verbliebenen Butter anrösten, bis sie perfekt durchgegart sind. Kirschtomaten abwaschen und halbieren.
Nun den Inhalt der Spargelpfanne sowie die Garnelen zur Pasta geben und alles gut vermengen. Tomaten unterheben und alles nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann noch frisch gehobelten Parmesan über das Gericht geben. Das war es auch schon!
Von unserer Spargel-Garnelen-Pasta mit frischen Tomaten bekommt einfach keiner genug – immerhin schmeckt sie einfach herrlich nach einem Frühlingstag am Mittelmeer. Das gilt übrigens auch für unsere himmlische Spargel-Orzo-Pfanne mit Parmesan, die du ebenfalls unbedingt mal probieren solltest. Außerdem sind die wunderbar leckeren Spargel Cannelloni zum empfehlen!
Du willst nun lieber weitere Rezepte mit grünem Spargel kennenlernen? Dann klick dich doch mal durch unsere Galerie – es gibt ja sooo viel zu endecken!
Die Spargel-Saison steckt voller Fragen! Wie viel Spargel sollte man pro Portion einplanen? Kann man Spargel roh essen? Und wie wird Spargel im Ofen zubereitet? Wir haben in den Ratgebern die Antwort für dich.
