Pizzaschnecken: Leckeres Fingerfood, einfach gemacht!

Buffet ohne Fingerfood? Geht natürlich gar nicht! Mit diesem Grundrezept für Pizzaschnecken zauberst du ruck-zuck ein Highlight auf den Tisch. Beim Belag kannst du dich nach Herzenslust austoben...
Zutaten für 3 Personen:
- 30 g frische Hefe
- 400 g Mehl
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g passierte Tomaten (TetraPak)
- 2 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
- 1 EL getrockneter Oregano
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
- 1 Bund Basilikum
- 250 g Mozzarella
- 60 g frisch geriebener Parmesan
Pro Portion etwa:
- 150 Kalorien
- 7g Eiweiß
- 6g Fett
- 17g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Hefe und 275 ml lauwarmes Wasser verrühren. Hefewasser, Mehl, Salz und 2 EL Öl mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen, mit etwas Öl bestreichen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Tomatenmark, Tomaten, Röstzwiebeln und Oregano währenddessen verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 45 x 36 cm) ausrollen. Mit Tomatensoße bestreichen, zerzupften Mozzarella und Parmesan darauf verteilen. Mit einigen Basilikumblättchen belegen und aufrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 18 Rollen (à ca. 2 cm dick) schneiden. Rollen dicht an dicht auf ein geöltes Backblech legen, mit Rest Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Mit restlichem Basilikum bestreuen und anrichten.
Der Ofen ist vorgeheizt, der Teig geht gerade in aller Ruhe auf, und in der Zwischenzeit fängst du an, die Tomatensoße zu mixen. Ein Löffel Tomatenmark hier, eine Handvoll Röstzwiebeln da – nur noch ein paar Basilikumblätter, und das Ganze wird das geschmackliche Highlight des Tages! Ja, genau so wird's gemacht. Aber keine Sorge, niemand wird dir den Löffel aus der Hand nehmen – die Kombination aus frischen Zutaten und Käse ist einfach zu verführerisch.
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