Kennst du Piyaz? Köstliche Salat-Spezialität aus der Türkei
Die türkische Küche bietet so viel mehr als Döner, Lahmacun & Co. Wie wäre es mit dem Salat-Klassiker Piyaz? Der erfrischende Salat bringt echtes Urlaubsfeeling direkt auf deinen Teller!
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Dose weiße Riesenbohnen (400 g)
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 Tomate
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 Tomaten
- 1 grüne türkische Paprika
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
- 6 EL Olivenöl
Pro Portion etwa:
- 350 Kalorien
- 10g Eiweiß
- 20g Fett
- 15g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomate waschen, halbieren, das Innere entfernen und den Rest in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Tomaten waschen und achteln. Die grüne Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Ringe schneiden.
Alles zusammen in einer Schüssel oder auf eine Salatplatte geben und vorsichtig vermengen. Die Bohnen sind sehr empfindlich und sollen nicht beschädigt werden.
Essig und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Salz verrühren, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben. Den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren. Das Olivenöl kräftig unterrühren. Das war es auch schon!
Den Salat auf zwei schönen Tellern anrichten. Das Dressing erneut verrühren, über den Salat träufeln und sofort servieren. Das war es auch schon!
Ein leckerer Salat geht einfach immer – egal zu welcher Jahreszeit. Besonders, wenn er so farbenfroh und köstlich ist wie der Piyaz, der türkische Salat-Klassiker mit weißen Riesenbohnen. Erfrischend, sättigend und voller Geschmack – genau das, was du brauchst!
Piyaz passt wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage. Kombiniere ihn mit herzhaften Köfte, Börek, vegetarischen Gemüse-Kebabs oder der beliebten türkischen Pizza Lahmacun. Egal wozu – der Salat macht jede Mahlzeit besonders und rundet sie perfekt ab.
In der Türkei wird Piyaz oft mit hart gekochten, geviertelten Eiern und Sesamringen serviert. Wenn du etwas mehr Zeit hast, probiere diese Extras aus. Sie ergänzen den Salat nicht nur geschmacklich, sondern machen ihn auch optisch noch aufregender.
Türkisch für Genießer: Auch nach diesen regionalen Klassikern sind wir und unsere Familie und Freunde verrückt:
- Gesund, gut und günstig: Kisir – türkischer Bulgur-Salat
- Türkisches Dessert mit Quitten: Ayva tatlisi
- Hausmannkost: Türkische Bohnensuppe
- Kuru Fasulye: Türkische Bohnensuppe
- Teigtaschen: Türkische Manti mit cremiger Joghurtsoße
- Hausmannkost: Türkische Tarhana-Suppe
Einige Menschen glauben, dass man abends keinen Salat essen soll. Was ist dran an der Theorie, dass Salat, wie etwa ein Piyaz, abends unverträglicher ist und zu Schlafstörungen führen kann? Wir haben uns schlau gemacht, das Ergebnis überrascht: Salat am Abend: Wirklich ungesund?
