Ofenlachs mit Spargel, Kartoffeln und Kirschtomaten
Was gibt es Besseres als ein einfaches Ofengericht? Unser Ofenlachs mit Spargel und Kartoffeln wird dich begeistern und ist unfassbar einfach!
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Rosmarin
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
- 2 kleine Lachsfilets
- 200 g grüner Spargel
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Bio-Zitrone
- etwas Basilikum (optional)
Pro Portion etwa:
- 540 Kalorien
- 28g Eiweiß
- 16g Fett
- 38g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Den Backofen zunächst auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auskleiden oder einfetten. Den Knoblauch abziehen und klein hacken. Kartoffeln putzen und in Spalten schneiden.
Kartoffeln mit Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und direkt für 15 Minuten in den Ofen geben.
In der Zeit den Lachs trocken tupfen und etwas salzen und pfeffern. Nach den ersten 20 Minuten Backzeit der Kartoffeln diese einmal etwas durchmischen. Dann den Lachs in die Mitte der Kartoffeln setzen und das Ganze für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit den Spargel putzen (sprich die holzigen Enden abschneiden) und die Kirschtomaten waschen. Beides mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Zitronenabrieb vermischen. Dann um den Lachs herum in der Auflaufform verteilen und alles weitere 10 Minuten im Ofen schmoren lassen.
Nur noch aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und direkt genießen.
Findest du nicht auch, dass es endlich mal wieder Zeit für Gerichte wird, die nach Frühling schreien? Und wenn sie dann auch noch so einfach zubereitet werden wie unser Ofenlachs mit Kartoffeln, grünem Spargel und Kirschtomaten, ist es doch umso besser.
Nicht nur, dass man sich fast das Putzen in der Küche sparen kann, es ist auch noch so unsagbar leicht gemacht und schmeckt ofenfrisch einfach genial. Wenn doch nur alle Gerichte so leicht zu kochen wären. Genieße also mit uns die Spargelzeit und verwöhne dich selbst einfach mal wieder mit einem köstlichen Ofengericht.
Die Spargelzeit hält schließlich nicht ewig an, weshalb du frühzeitig beginnen solltest, sie zu nutzen. Neben unserem Ofenlachs mit Kartoffeln und Spargel hätten wir da auch noch diese Carbonara-Spargel-Crostata im Angebot, die garantiert für einen Hauch Bella Italia sorgt.
Du liebst generell Ideen mit Spargel? Dann solltest du dir unsere Galerie auf keinen Fall entgehen lassen, denn hier zeigen wir dir, wie du schnell und einfach tolle Leckereien auf den Tisch zaubern kannst. Unsere liebsten Rezepte mit grünem Spargel:
