Ofen-Makkaroni alla mamma mit Hackfleisch
Diese Ofen-Makkaroni alla mamma sind ein absoluter Klassiker, den du nicht verpassen solltest. Mit leckerem Hackfleisch und Tomatensoße zubereitet.
Zutaten für 6 Portionen:
- 400 g Makkaroni
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 500 ml Tomaten (stückig)
- 1 EL Thymian (gehackt)
- 1 EL Oregano (gehackt)
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 Becher Schmand
- 150 g Käse (gerieben)
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Dann Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken.
Die Kräuter waschen, zupfen und ebenso fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weiter anbraten, bis beides etwas glasig ist.
Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitanrösten. Alles mit der Brühe ablöschen und anschließend auch mit den passierten Tomaten auffüllen. Nun die Kräuter und Gewürze dazu geben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Makkaroni direkt in eine Auflaufform geben und dann die Soße über die Nudeln gießen. Alles verrühren und für 20 Minuten im Ofen backen. Dann noch mit Schmand und Käse bestreuen und 10 bis 15 Minuten weiter gratinieren, bis der Käse goldgelb und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und nach kurzer Abkühlzeit auf Tellern angerichtet genießen!
Die Ofen-Makkaroni alla mamma sind total einfach gemacht und schmecken einfach nur lecker. Da freut sich die ganze Familie und aufgewärmt am nächsten Tag schmecken sie sogar noch ein bisschen besser. Denn durchgezogen verteilen sich die Aromen noch mal besser und sorgen so für noch mehr Genuss.
Dadurch, dass man die Nudeln nicht vorkochen muss, spart man Zeit, Abwasch und die Nudeln aus dem Ofen sind trotzdem perfekt gegart.
Allerdings solltest du in diesem Zuge auch bedenken, nicht an Salz zu sparen, welches man ja eigentlich mit in das Kochwasser geben würde. Richtig kräftig würzen ist hier also die Devise, denn ansonsten kann man im Nachhinein nur noch die Oberfläche des fertigen Gerichts salzen.
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