Lieblingsessen einfach genießen: Der Möhren-Spitzkohl-Salat mit Rinderhack und Apfel ist frisch, knackig und richtig lecker! Vollgepackt mit Vitaminen und wertvollen Ballaststoffen gibt er Energie für den ganzen Tag – so bleibt man fit, gesund und stark!
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Spitzkohl
- 2 Möhren
- 1 Apfel
- 150 g Joghurt
- 1-2 EL Mayonnaise
- 2-3 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- 250 g Hackfleisch vom Rind
- 2 EL Öl
- gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Zweige Minze
Pro Portion etwa:
- 300 Kalorien
- 17g Eiweiß
- 20g Fett
- 13g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Den Spitzkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus entfernen und die Viertel in schmale Spalten schneiden.
Den Joghurt mit Mayonnaise, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Spitzkohl, Möhren und Apfel untermischen, ziehen lassen.
Das Hackfleisch inzwischen im heißen Öl in einer Pfanne krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Von der heißen Herdplatte ziehen und abkühlen lassen.
Derweil die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen – und in Streifen schneiden. Zusammen mit Hackfleisch unter den Salat mischen. Abschmecken und dann servieren.
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