Wer sich kohlenhydratarm ernährt, muss oft auf klassische Beilagen wie Pasta verzichten. Nicht so bei diesen Low Carb Nudeln aus Mozzarella! Die cremige Käse-Pasta kommt ganz ohne Topf aus, denn der Teig wird einfach im Ofen gebacken. Perfekt also für dein schnelles Low Carb Abendessen. Tipp: Die Sauce am besten vorher zubereiten, damit du direkt loslöffeln kannst. Diese Mozzarella-Nudeln sind die ideale Pasta-Alternative.
Zutaten (4 Portionen):
- 2 Mozzarella-Kugeln
- 4 Eier, Größe L
- 2 EL Flohsamenschalen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
Pro Portion:
- 277 Kalorien
- 20g Eiweiß
- 20g Fett
- 5g Kohlenhydrate
Und so wird's gemacht:
Es ist ganz einfach: Mozzarella aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Dann in Würfel schneiden und zusammen mit den aufgeschlagenen Eiern, Flohsamenschalen Salz und Muskatnuss in einen Mixer geben. Alle Zutaten pürieren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Mozzarella-Masse glatt zu einem Rechteck ausstreichen. Die Masse sollte möglichst dünn sein, etwa 2-3 mm.
Das Ganze in den Ofen schieben und circa acht Minuten backen lassen. Er sollte schön hell bleiben und sich gut vom Papier lösen. Bitte nicht zu sehr bräunen lassen!
Arbeitsfläche mit einem weiteren Blatt Backpapier belegen und den Teig darauf stürzen. Lage Backpapier, auf der gebacken wurde, vorsichtig abziehen. Teig in lange, dünne Streifen schneiden – wie zum Beispiel Tagliatelle. Diese auf Vier Tellern verteilen und mit Soße nach Wahl garnieren. Fertig!
War doch gar nicht so schwer, oder? Nun brauchst du ja nur noch eine Soße, die zu Low Carb Pasta passt. Wie wäre es mit einer klassischen Tomatensoße mit Hähnchen? Ersetze im Rezept einfach die herkömmliche Pasta durch die oben genannte Variante. Und weil bei Low Carb die Kohlenhydrate gezählt werden, die Kalorien meist nicht: Bereite doch mal eine Schinken-Sahne-Soße wie bei klassischer Tortellini alla panna zu!
Die Kombination aus den innovativen Mozzarella-Nudeln und einer cremigen oder tomatigen Begleitung ist ein echter Gamechanger für eure Diät. Da diese spezielle Pasta-Alternative quasi von Natur aus extrem kohlenhydratarm und gleichzeitig reich an hochwertigem Eiweiß ist, hält sie euch besonders lange satt und schützt effektiv vor den gefürchteten Heißhungerattacken. Das Eiweiß unterstützt zudem den Muskelerhalt während der Abnehmphase, was den Stoffwechsel zusätzlich auf Hochtouren hält. Beim Kochen solltet ihr lediglich darauf achten, die Soße nicht zu stark zu salzen, da der Käse in den Nudeln bereits eine feine, würzige Eigennote mitbringt. Wer möchte, verfeinert das Ganze vor dem Servieren noch mit ein paar Blättern frischem Basilikum und einigen Tropfen gutem Olivenöl – so holt ihr euch den vollen, unbeschwerten Italien-Genuss auf den Teller, ganz ohne schlechtes Gewissen nach dem Essen.
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