Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen
Dir ist eine normale Tomatensuppe zu langweilig? Dann probier unsere Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen. Sie macht kaum Arbeit, schmeckt herrlich herzhaft und wird garantiert geliebt!
Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g rote Linsen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 400 g Möhren
- 4 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 100 ml Tomatensaft
- 750 ml Gemüsebrühe
- 350 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Vollkorn-Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 2-3 EL Orangensaft
- 100 g Schmand
- Petersilie, zum Garnieren
- Sonnenblumenkerne, zum Garnieren
- Brot, je nach Bedarf
Pro Portion etwa:
- 550 Kalorien
- 28g Eiweiß
- 31g Fett
- 39g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Linsen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen. 2 Knoblauchzehen und Zwiebel schälen, alles fein würfeln. Möhren ebenfalls würfeln.
Vom Öl 2 EL in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitdünsten.
Paprikapulver zugeben, ebenfalls andünsten. Linsen und Möhren zugeben. Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln.
Für die Hackbällchen inzwischen 1 Knoblauchzehe fein würfeln. Mit Hackfleisch, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer verkneten.
Aus der Masse mit feuchten Händen Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten.
Die Linsensuppe fein pürieren, mit Zitronen und Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand unterrühren.
Dann mit den Hackbällchen anrichten, mit Petersilie und Sonnenblumenkernen garnieren. Je nach Bedarf kannst du frisches Brot dazu reichen. Guten Appetit!
Die Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen ist der perfekte Hingucker auf jedem Party-Buffet – und dazu auch noch richtig gesund. Sie wärmt, sättigt und gibt genau den Energieschub, den wir manchmal brauchen, wenn die Feier mal etwas länger geht!
Der Mix aus gesunden Zutaten macht die Suppe zu einem echten Wohlfühlgericht. Linsen liefern reichlich Ballaststoffe, halten lange satt und kommen dabei mit wenigen Kalorien aus.
Und das Tomatenmark steckt voller Lycopin – einem zellschützenden Farbstoff, der freie Radikale abfängt und deine Zellen schützt. Auch diese Suppen sorgen für gute Laune auf dem Teller – also ran an den Löffel:
- Sorgt für gute Laune: Paprika-Hackfleisch-Topf
- Türkische Linsensuppe: Mercimek Corbasi
- Schmeckt fantastisch: Weiße Bohnensuppe mit Chorizo
