Kartoffelauflauf mit Schinken: Einfaches Familienrezept!
Ein selbst gemachtes Kartoffelgratin steht bei vielen ganz oben auf der Liste der Leibspeisen. Besonders beliebt: Omas Kartoffelauflauf mit Schinken. Entdecke unser leckeres Rezept mit würzigem Raclette-Käse!
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g gekochter Schinken
- 700 g festkochende Kartoffeln (z.B. Linda)
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 150 ml Milch
- 200 g Schlagsahne
- 2 EL Meerrettich aus dem Glas
- Salz, Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 100 g Raclette-Käse am Stück
Pro Portion etwa:
- 575 Kalorien
- 25g Eiweiß
- 40g Fett
- 30g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Den Schinken in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln.
Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2).
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Milch, die Sahne und den Rosmarin zu den Zwiebeln geben und kurz aufkochen.
Dann die Kartoffelscheiben zugeben und unter vorsichtigem Rühren ca. 5-6 Minuten garen, bis die Sahnemischung sämig zu werden beginnt. Den Meerrettich und die Schinkenwürfel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Raclette-Käse reiben. Die Kartoffelmischung in eine flache Auflaufform füllen. Käse darüberstreuen.
Im Backofen ca. 30 Minuten garen. Die perfekte Beilage ist ein frischer Salat, wie etwa ein Feldsalat. Guten Appetit!
Die Ofentür geht auf, ein Duft von köstlichen Aromen strömt in die Küche – und sofort grinsen alle vor Glück: Der rustikale Kartoffelauflauf mit Schinken ist fertig. So ein Moment ist einfach unvergleichlich – ich habe ihn erst letzte Woche wieder selbst erlebt.
Denn genau da kredenzte ich meinen Kartoffelauflauf mit Schinken Freunden und Familienmitgliedern. Dazu gab es meine Lieblingsbeilage: frischen Feldsalat mit Orangenscheiben und Walnusskernen.
Das Salatdressing mixe ich fix aus Salz, Pfeffer, Senf, Orangensaft und 2 EL Olivenöl, optional verfeinert mit etwas Frischkäse. Das bewährte Duo aus Kartoffelauflauf und Feldsalat spielt bei uns ganz klar in der Top-Liga der beliebtesten Familienrezepte.
Generell gilt: Aufläufe, Gratins und Ofenkartoffeln lassen mir regelmäßig das Wasser im Mund zusammenlaufen. Sie sind preiswert, alltagstauglich, ideale Resteverwerter, schmecken auch am nächsten Tag und lassen sich problemlos einfrieren. Und das sind meine derzeitigen Ofen-Lieblinge
- Lecker Low-Carb: Brokkoli-Auflauf mit cremigem Gouda
- Nur 10 Minuten Arbeit: Rotkohl-Schupfnudel-Gratin mit Speck
- Einfaches 20-Minuten-Rezept: Tortelloni-Auflauf
