Für den kleinen Hunger: Hühnerhackbällchen mit Kirschtomaten
Für den Hunger zwischendurch: Die Hühnerhackbällchen gefüllt mit Kirschtomaten sind im Handumdrehen zubereitet! Schauen Sie sich nun das Rezept an!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1/2 Handvoll glatte Petersilie
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter
- 500 g Hähnchenhackfleisch
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 2 EL Senf
- 1 Ei
- ca. 3 EL Semmelbrösel
- 3 EL Olivenöl
- Basilikumblättchen, zum Garnieren
Pro Portion etwa:
- 330 Kalorien
- 30g Eiweiß
- 20g Fett
- 10g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und bis auf 3-4 Stück von der Rispe zupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie darin hell anschwitzen, anschließend kurz abkühlen lassen.
Das Hähnchenhackfleisch in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Senf, Ei, die Semmelbrösel und die Zwiebelmischung zufügen und alles gut vermengen.
Aus der Hackmasse 12 bis 16 gleich große Bällchen formen, leicht flach drücken, jeweils 1 Kirschtomate auflegen, mit dem Fleischteig umschließen und wieder zu kleinen Frikadellen formen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bällchen darin portionsweise rundum goldbraun braten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, in eine Schüssel oder Pfanne geben und mit den Kirschtomaten an der Rispe und Basilikumblättchen garniert servieren.
Die Hühnerhackbällchen mit Kirschtomaten sind nicht nur ein perfekter Low-Carb-Snack für zwischendurch. Du kannst sie auch wunderbar für deine nächste Party vorbereiten.
Sie sind schnell gemacht und lassen sich gut vorbereiten. Deine Gäste werden begeistert sein. Außerdem sehen die kleinen Bällchen richtig appetitlich aus. Perfekt, wenn du mit wenig Aufwand Eindruck machen willst.
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