Schüsselglück

Frischer Gemüsetopf mit Maultaschen

Dieses Rezept für Gemüsetopf mit Maultaschen macht die ganze Familie satt und glücklich, denn da stecken viel Gemüse und Geschmack drin.

20.09.2025 - 15:00 Uhr

Autorin

Myriam Banderob

Myriam Banderob ist Foodstylistin bei der Funke Mediengruppe. Die Schichttorten der gelernten Konditorin sind legendär und fast zu schön zum Anschneiden. Außerdem ist sie eine fabelhafte und kreative Köchin und damit auch für die Entwicklung und das Schreiben der Rezepte verantwortlich.

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Brokkoli
500 g Blumenkohl
250 g Möhren
1 Zwiebel
300 g Maultaschen, Kühlregal
2 EL Öl
1,5 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Pro Portion etwa:

400 Kalorien
18g Eiweiß
22g Fett
30g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit:

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Und so wird's gemacht:

Brokkoli und Blumenkohl säubern und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Maultaschen in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Brokkoli, Blumenkohl und Möhren zugeben und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 6 Minuten köcheln lassen. Maultaschen zugeben und bei milder Hitze in der heißen Brühe weitere 5–6 Minuten ziehen lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch inzwischen waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden, über den Eintopf streuen.

Omas Geheimtrick für unwiderstehliche Suppen und Eintöpfe

So einfach kann lecker sein. Dieser Gemüsetopf mit Maultaschen ist minimaler Aufwand und schmeckt immer sagenhaft. Damit kannst du ein leckeres Gericht auf den Tisch zaubern, über das sich die ganze Familie freut.

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Den Gemüsetopf mit Maultaschen kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen, um dieses Rezept noch leckerer zu machen. So kann das Gemüse ruhig wahlweise durch anderes ersetzt werden.

Natürlich kannst du auch verschiedene Sorten Maultaschen dafür verwenden. Zum Beispiel kannst du sie durch vegane Maultaschen ersetzen, um ein rein pflanzliches Gericht zu zaubern.

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