Endlich ist wieder Spargelzeit! Doch muss es immer Sauce Hollandaise sein? Unsere saftige Hähnchenbrust mit grünem Spargel und Mozzarella gefüllt gibt die Antwort.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Hähnchenbrüste
- 12 Stangen grüner Spargel
- 1 Päckchen Mozzarella
- 100 ml Hühnerbrühe
- Pfeffer, Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 50 g Butter
- etwas Öl zum Braten
Pro Portion etwa:
- 520 Kalorien
- 20g Eiweiß
- 50g Fett
- 3g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
- Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und den Spargel waschen.
Nun die Butter in einer ofenfesten Pfanne oder Form auf dem Herd erhitzen, dann das Öl dazu geben. Falls Sie keine solche Form haben, einfach eine Pfanne nehmen und später alles in eine Auflaufform umfüllen. Dort die Hähnchenbrust von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und eine Tasche hinein schneiden. Die Innenseiten pfeffern und salzen.
- Den Spargel in der Pfanne für etwa zwei Minuten dünsten, währenddessen den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Käsescheiben unten in die Hähnchenbrust, dann je drei Spargelstangen auf den Käse legen.
- Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Den Bratensatz mit der Hühnerbrühe und einem Spritzer Zitronensaft ablöschen. Die gefüllten Hähnchenbrüste zurück in die ofenfeste Pfanne legen und für circa 15-20 Minuten im Ofen schmoren, bis sie gar sind. Nach zehn Minuten einmal wenden.
- Dazu passt ein frischer Tomatensalat und, wer mag, etwas Baguette. Ohne Brot haben Sie ein tolles Low-Carb-Gericht.
Grüner Spargel aus dem Ofen, als Suppe oder vom Grill: 8 kinderleichte Saison-Rezepte für die Spargelzeit
![Collage aus mehreren Gerichten mit grünem Spargel | © [M] StockFood/Getty Images/ EAT CLUB](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/_default_upload_bucket/145014/image-thumb__145014__bdf-gallery-horizontal/Spargel-Collage@2x.86b7f0b1.webp "Rezepte mit grünem Spargel | © [M] StockFood/Getty Images/ EAT CLUB")
Endlich ist sie wieder da – die wundervolle Spargelzeit. Die erste Euphorie bringt den meisten von uns eine feine Hollandaise, Schinken und Kartoffeln zum ersten Spargel. Doch da geht noch viel mehr. Wir sind immer auf der Suche nach tollen Rezeptideen für dich, um dir die Spargelzeit noch schmackhafter zu machen.
Heute gibt es eine saftig gefüllte Hähnchenbrust mit grünem Spargel und Mozzarella – super leicht gemacht und mit einer frischen Zitrusnote. Gut, dass jetzt Spargelzeit ist: In der Hochsaison ist das beliebte Stangengemüse an jeder Ecke zu finden – ob im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder an Straßenständen. Und das sind ebenfalls die liebsten Spargelrezepte der Redaktion.
- Herrlich cremig: Spargel-Orzo-Pfanne mit Parmesan
- Low Carb: Gebratener Balsamico-Spargel mit Cherrytomaten & Feta
- Delikatesse aus Kroatien: Wildspargel-Risotto
- Superlecker: Grüne-Spargelsuppe
