Gebratene Schupfnudeln mit Mettwürstchen und Spitzkohl: Mega-lecker!
Knusprig, herzhaft und in nur 20 Minuten auf dem Teller – Schupfnudeln mit Mettwürstchen und Spitzkohl sind ein echter Genuss! Und dann werden sie noch leicht und schnell zubereitet.
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Schupfnudeln, küchenfertig
- 1 EL Öl
- 2 geräucherte Mettwürstchen
- 40 ml Brühe
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Spitzkohl
- 1 EL Butter
- 1 Prise Paprikapulver
- 1-2 Prisen Kümmel
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- 40 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schupfnudeln darin rundherum goldbraun anbraten. Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und zu den Schupfnudeln geben, ebenfalls kurz anbraten, bis sie Farbe angenommen haben.
Die Brühe dazugeben und kurz einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Anschließend die Schupfnudeln und Würstchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spitzkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
In der Pfanne die Butter erhitzen. Den Spitzkohl darin 3 bis 4 Minuten unter Rühren anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitanschwitzen.
Mit Paprikapulver, Kümmel und Muskat würzen. Den Kohl so lange garen, bis er deutlich zusammengefallen ist.
Die Sahne in die Pfanne gießen, gut unterrühren, dann die Schupfnudeln und Würstchen zurück in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Schupfnudeln mit Spitzkohl und Würstchen sofort heiß servieren und genießen! Guten Appetit!
Diese leckeren Schupfnudeln mit Mettwürstchen und Spitzkohl sind schnell und leicht gemacht! Und die tun uns so gut! Du kannst das fixe Pfannengericht zudem um andere Zutaten erweitern. Sehr gut passen etwa frischer Rosenkohl oder knackiger Wirsing.
In Omas Küche waren und sind Kohl und Mettwürstchen sind ein unschlagbar köstliches Duo! Denken wir nur mal an ihren Grünkohl-Eintopf mit Mettwürsten! Der ist wunderbar deftig und lecker!
Wer preiswert, saisonal und regional kochen möchte, kommt an dem vielen gesunden Kohlsorten jetzt sowieso nicht vorbei. Vor allem diese Gerichte schmecken sau-lecker:
- Von Oma Cilly: Bergische Sauerkraut-Kasseler-Suppe
- Das schmeckt: Rotkohl-Schupfnudel-Gratin mit Speck
- Genialer Genuss: Blumenkohl-Gratin mit Hackfleisch und Käse
- Familienrezept: Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln
Schupfnudeln sind eher in der süddeutschen und österreichischen Region anzutreffen. Und die können auch im Ofen zubereitet werden – etwa als extravaganter Flammkuchen-Schupfnudel-Auflauf. Und so wird er gemacht:
