Gazpacho Andaluz: Schlank-Suppe für heiße Tage
Kein Urlaub in Sicht? Dann gönn dir einen kulinarischen Kurztrip nach Andalusien. Von dort stammt die eisgekühlte Gazpacho Andaluz. Entdecke das Originalrezept der frischen, gesunden Gemüsesuppe aus dem schönen Spanien!
Zutaten für 2 Portionen
- 400 g Tomaten
- 0,5 Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 3 rote Paprika
- 1 Stange Staudensellerie
- 50 Milliliter Olivenöl
- 20 ml Weißweinessig
- 200 ml kaltes Wasser
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Pro Portion:
- 160 Kalorien
- 3g Eiweiß
- 14g Fett
- 8g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob zerkleinern. Die Salatgurke schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die rote Paprika waschen, entkernen und grob würfeln. Den Staudensellerie waschen und in Stücke schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit Olivenöl, Weißweinessig und kaltem Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine cremig-glatte Suppe entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die Gazpacho Andaluz anschließend mindestens eine Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern und Gemüsestückchen garnieren und genießen.
Ein paar warme Tage stehen uns bestimmt noch bevor – perfekt für einen kulinarischen Kurztrip nach Spanien. Eine eisgekühlte Gazpacho Andaluz sorgt an heißen Tagen für herrliche Erfrischung und wird kalt zubereitet, sodass wertvolle Vitamine erhalten bleiben.
Nach dem klassischem Suppenrezept bilden sonnenreife Tomaten die Basis. Du kannst aber gern kreativ werden und das Rezept mit deinen Lieblingszutaten variieren: Alles, was roh gut bekömmlich ist, darf mit in den Mixer.
Verreisen macht glücklich – doch nicht jeder hat immer Urlaub. Was immer geht, ist ein kulinarischer Trip rund um die Welt! Entdecke die spanische Küche und lass dich von diesen köstlichen Gerichten inspirieren:
- Herrlich deftig: Weiße Bohnensuppe mit Chorizo
- Zünftig: Spanische Gemüsepfanne mit Eiern
- Mallorca-Tapas: Shrimps al ajillo
Angeberwissen: Bereits im frühen Mittelalter (500 bis 1050 n. Chr.) bereiteten arme Leute eine einfache Suppe aus Brot, Wasser, Olivenöl und Knoblauch zu.
Mit der Entdeckung Amerikas im Jahr 1492 und dem Einzug der Tomate in Europa entwickelte sich aus diesem bescheidenen Gericht die heute berühmte Gazpacho Andaluz!
