Fächer-Tomaten á la Caprese: Den Klassiker neu interpretiert
Raffinierter Hingucker fürs Picknick, Grillen oder Fest: Bildhübsche und leckere Fächer-Tomaten á la Caprese mit selbst gemachtem Pesto. Schmecken wahnsinnig aromatisch!
Zutaten für 4 Portionen:
- 12 Große Roma-Tomaten (länglich, oval)
- 1 Topf Basilikum (frisch)
- 6 Mozzarella (à 125 g)
- 1 TL Pinienkerne
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 1 TL Parmesan
- Salz, Pfeffer
Pro Portion:
- Olivenöl
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Die Tomaten gründlich waschen und entstielen. Anschließend 4 Schlitze in die Tomaten schneiden, so dass jeweils ein Blatt Basilikum und eine dünne Scheibe Mozzarella zwischen passt. Das Basilikum vorsichtig abspülen.
Den Mozzarella in schmale Scheiben schneiden und die Scheiben gegebenenfalls halbieren. Nun die Schlitze der Tomaten jeweils mit einem Blatt Basilikum und einer Scheibe Mozzarella füllen.
Für das Pesto die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Im Anschluss mit 15 g Basilikum Blätter sowie den Knoblauchzehen in einen Mixer geben und zerkleinern.
Etwas Olivenöl hinzugeben, sodass es nicht zu trocken ist und Parmesan unterrühren, erneut mixen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomate-Mozzarella-Fächer nun auf einem großen Teller platzieren und das fertige Knoblauch-Pesto drüber geben.
Es macht Freude, geliebte Klassiker zu überarbeiten und sie im neuen Gewand zu präsentieren. Überrasche etwa mal Familie und Freunde mit unserer tollen Beilage: Fächer-Tomaten á la Caprese. Die sind schnell gemacht und ein echter Hingucker auf dem Tisch.
Weitere tolle Low Carb-Beilage, die mit viel Geschmack aber Kohlenhydrate punkten, stellen wir in unserer Galerie vor:
Für weitere Gaumenfreude sorgen diese drei flott gemachten Gourmet-Beilagen. Und egal, ob du eine erfahrene Köchin bist oder gerade erst anfängst – mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen dir alle Gerichte garantiert:
- Türkischer Low-Carb-Dip mit Joghurt: Cacik
- Low-Carb-Genuss: Radieschen-Gurken-Salat
- Für Party, Picknick, Grillen: Avocado-Reissalat mit Mandeln
Bereits aus einfachen Zutaten lassen sich effektvolle, kleine Gerichte und Mahlzeiten anrichten: Fächer-Tomaten á la Caprese sehen super aus und schmecken erfrischend. Guten Appetit!
