Deftiger Eintopf mit Schweinefilet und getrockneten Tomaten
Dieser vollmundige Eintopf mit Schweinefilet und getrockneten Tomaten erinnert an die deftige Hausmannskost der Cucina Italiana!
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Schweinefilet
- 2 Zwiebeln
- 1 Chilischote (rot)
- 50 g Tomaten (getrocknet, in Öl)
- 2 EL Butter
- 80 g Bacon (gewürfelt)
- Salz
- Pfeffer (schwarz; aus der Mühle)
- 1 EL Mehl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- Thymianspitzen; zum Garnieren
Pro Portion etwa:
- 623 Kalorien
- 51g Eiweiß
- 49g Fett
- 8g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Das Schweinefilet trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und hacken. Die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit dem Bacon darin gut gebräunt anbraten. Die Zwiebeln und die Chilischote dazugeben und glasig braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch mit dem Mehl bestäuben und vollständig verrühren. Mit Brühe und Sahne ablöschen und eindicken lassen. Die Tomaten hinzufügen und bei niedriger Temperatur zugedeckt unter gelegentlichem Rühren für circa 15 Minuten köcheln und eindicken lassen, bis das Fleisch weich gegart ist.
Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter vom Stiel befreien. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, wahlweise noch etwas Sahne dazu geben und mit Thymianspitzen garniert servieren.
Cucina Italiana – das bedeutet so viel wie italienische Küche. Diese ist geprägt von vollmundigen und einfachen Gerichten mit wenigen, dafür aber gut ausgewählten und verarbeiten Zutaten. Das macht auch diesen vollmundigen Eintopf mit Schweinefilet und getrockneten Tomaten aus.
Der wird getragen vom Geschmack des gerösteten Bacons, der leicht pikanten Note durch das Chili und dem Einsatz des Thymians. Heraus kommt der volle Geschmack, der diesen Eintopf zu einem wahren Soulfood und deftigen Sattmacher macht.
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