Der Caesar Salad ist der bekannteste Salat der amerikanischen Küche. Wir haben ihm ein kleines Low-Carb-Update verpasst und sind restlos begeistert! Restlos? Klar, von dem bleibt kein Bissen übrig.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bio-Orange
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Sardellenfilets aus dem Glas
- 60 g geriebener Parmesan
- 60 g Vollmilch-Joghurt (3,5 % Fett)
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 4 Händevoll Blattsalat
- 4 kleine Putenbrustschnitzel (à ca. 120 g)
- edelsüßes Paprikapulver
- 70 g Croutons
- Zum Garnieren: 4 EL Parmesan
Pro Portion etwa:
- 390 Kalorien
- 40g Eiweiß
- 20g Fett
- 10g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht
Die Orange und die Zitrone waschen, trockenreiben und je 1 EL Schale abreiben. Die Früchte halbieren und auspressen. Jeweils 5 EL vom Saft mischen.
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Sardellenfilets und den Knoblauch mit dem Saft vermengen und fein pürieren. Den Parmesan den Joghurt unterrühren und 3 EL Öl unterrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun den Salat putzen, waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Anschließend auf vier schönen Tellern verteilen und schön anrichten.
Nun die Putenschnitzel trocken tupfen und mit 1 EL Öl einreiben. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen.
Die Putenschnitzel auf einem Grill oder in einer heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 3–4 Minuten grillen.
Das Dressing über die Salatteller träufeln. Dann die Putenschnitzel in Streifen schneiden und auf den Salaten verteilen. Die Croutons und gehobelten Parmesan gleichmäßig auf die Teller verteilen und servieren.
Low Carb Rezeptideen für den Sommer: 10 frische Salate für heiße Tage
Amerikanisch? Keineswegs! Den legendären Caesar Salad erfand der italienische Einwanderer Cesare Cardini in den 1920er-Jahren an der Grenze zwischen Kalifornien und Mexiko. Sowohl das Original als auch der Caesar Salad mit gegrillter Putenbrust sind perfekt, um Gäste zu verwöhnen und kulinarisch zu begeistern!
Sardinen und Sardellen sind ideal für die leichte und schnelle Genussküche. Mit ihnen lassen sich im Handumdrehen fantastische Gerichte zaubern – selbst mit nur ein paar Zutaten wie Tomaten, Käse oder Mozzarella kannst du schnell eine leckere Pizza mit Sardellen zaubern. Wir haben noch diese weiteren Ideen für dich:
- Fingerfood mit frittierten Sardellenfilets: Boquerones fritos
- Für Gäste: Blumenkohl-Salat mit Sardellen-Dip
- 10 Minuten Arbeit: Pasta mit Oliven und Tomaten aus dem Ofen
- Italienischer Klassiker: Spaghetti alla Puttanesca
Caesar Salad mit gegrillter Putenbrust – lecker und gesund: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. empfiehlt, häufiger Lebensmittel zu konsumieren, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Besonders wertvolle Quellen für die beiden essenziellen, mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA sind Meeresfische – idealerweise fettreiche Sorten wie Lachs, Hering, Sardellen und Makrele! Also, schnell den Salat machen!
