Neues Rezept für deinen Low-Carb-Genuss: Einen Blumenkohl-Salat mit Sardellen-Dip lassen wir uns gerne schmecken. Das Rezept ist super schnell und einfach!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Blumenkohl
- 4 Zweige Thymian
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Lorbeerblätter
- 25 g Parmesan, gerieben
- 250 g Baby-Spinat
- 2 EL g Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Für den Dip:
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Sardellen
- 2 TL Petersilie
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Pro Portion etwa:
- 200 kcal
- 12 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
- 7 g Eiweiß
- 200 Kalorien
- 7g Eiweiß
- 12g Fett
- 4g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Blätter und Strunk des Blumenkohls entfernen, ihn waschen und anschließend in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und Thymian waschen.
So viel Salzwasser in einem breiten Topf erhitzen, dass der Blumenkohl bedeckt sein wird. Die Blumenkohl-Scheiben vorsichtig in das kochende Wasser legen.
Die Thymian-Zweige, den Knoblauch und die Lorbeerblätter dazugeben und etwa 5 Minuten blanchieren.
Zum Schluss den Blumenkohl-Salat auf hübschen Tellern oder in Schüsseln anrichten und mit dem Sardellen-Dip servieren.
Immer mehr Menschen schwören auf ein paar Low Carb-Tage! Sie reduzieren in der Zeit kohlenhydratreiche Produkte und ersetzen sie durch fett- oder eiweißhaltige Lebensmittel. Das ist echt einfach! Aber was ist mit Kuchen? Auch das ist mit unseren weltbesten Rezepten für Low-Carb-Kuchen machbar. Schau mal hier:
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Der schöne Blumenkohl gilt als „König unter den Kohlsorten“! Er ist gesund, kalorienarm, vielseitig einsetzbar und das ganze Jahr über erhältlich. Blumenkohl liefert zudem in etwa so viel Vitamin C wie Zitronen. Da bereiten wir uns doch glatt den nächsten Blumenkohl-Salat mit Sardellen-Dip zu!
Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder als Beilage: Entdecke weitere raffinierte Blumenkohl-Rezepte, die uns jeden Tag schmecken:
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Blumenkohl ist der geschmacklich mildeste Angehörige der Kohl-Sorten. Und wer das vornehme Gemüse neu entdecken möchte, sollte den knusprigen Blumenkohl-Salat mit Sardellen-Dip probieren!
Tipp: Die Kohlsorte enthält jede Menge Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine wie Vitamin C und Vitamin K. Das macht ihn zum regionalen Superfood. Außerdem ist er magenfreundlicher als seine kohligen Verwandten. Man kann man ihn sogar roh essen. Reibe ihn etwa in einen Rohkostsalat und er bedankt sich mit einem zarten Geschmack.
