Low Carb: Schlotziges Blumenkohl-Steak mit Käsesoße & Schinken
Wer die Zufuhr an Kohlenhydraten einschränkt, kann in Sachen Kalorien mal beide Augen zudrücken. Ein absolutes Leichtgewicht sind unsere schlotzigen Blumenkohl-Steaks mit Käsesoße & Schinken zwar nicht, dafür mit 6 g KH pro Portion ein echtes Low-Carb-Geschmackswunder.
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Blumenkohl
- 2 Zitronen
- 10 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- Für die Soße:
- 100 ml Milch
- 250 g Cheddar, gerieben
- 2 EL Schlagsahne
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 1 Spritzer Tabasco
- 2 TL Paprikapulver
- 200 g Kochschinken
- frische Petersilie, gehackt
Pro Portion etwa:
- 613 Kalorien
- 31g Eiweiß
- 51g Fett
- 6g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Zunächst Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, dann den Blumenkohl vorbereiten. Dafür Blätter und Stielende entfernen, den Blumenkohl waschen und putzen und anschließend in circa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Saft der beiden Zitronen auspressen und mit dem Sonnenblumenöl verquirlen. Salz und Pfeffer unterrühren und die Blumenkohl-Scheiben von beiden Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen. Das Ganze eine halbe Stunde lang ziehen lassen.
Ein Blech mit Backpapier auskleiden und die Blumenkohl-Steaks darauf verteilen. Zehn Minuten backen lassen.
Zwischenzeitlich die Soße vorbereiten. Dafür die Milch in einem kleinen Topf aufkochen und den geriebenen Cheddar nach und nach dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Sahne unter die Masse rühren und mit Zitronensaft, Tabasco und Paprikapulver würzen. Kochschinken in Streifen schneiden.
Blumenkohl-Steaks wenden und mit der Soße begießen. Schinken darüber verteilen – und das Ganze weitere 15 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren einfach noch mit frischer Petersilie bestreuen – und das war es auch schon!
Die oben angegebene Menge für Blumenkohl-Steaks mit Käsesoße und Schinken ist ideal für vier Portionen, wenn dazu noch eine Beilage serviert wird- Wenn du hingegen noch eine Beilage dazu servieren willst, solltest du natürlich genau hinsehen, wenn das Ganze im Anschluss noch Low Carb sein soll. In unserer Galerie haben wir viele kohlenhydratarme Beilagen für dich zusammengestellt – da ist sicherlich etwas Passendes dabei!
Du bist stattdessen an weiteren kreativen Gerichten mit Blumenkohl interessiert? Auch da haben wir selbstverständlich tolle Ideen für dich in petto. Wie wäre es denn hiermit:
Alle Rezepte sind für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet – großartig, nicht wahr? Überhaupt ist Blumenkohl eine tolle Zutat für die Low-Carb-Diät. Weitere solcher Beispiele stellen wir dir außerdem im Video vor:
