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Alpenküche: Die besten traditionellen Rezepte für deinen Wintergenuss

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Leckeres aus den Alpen

Herzhaft, deftig und einfach unwiderstehlich: Die Alpenküche bietet kulinarische Winterträume, die uns gedanklich in schneebedeckte Berghütten entführen. Ob zartschmelzender Kaiserschmarrn oder kräftiges Käsefondue – hier findest du die Klassiker, die auf keiner Skihütte fehlen dürfen.

Allgäuer Käsespätzle

Der Klassiker aus Bayern: Allgäuer Käsespätzle sind herzhaft, cremig und mit knusprigen Röstzwiebeln ein wohliger Genuss – wie ein Wintertag im warmen Chalet.

Original Kaiserschmarrn

Fluffig, süß und ein echter Gaumenschmaus: Der Kaiserschmarrn, gekrönt mit Puderzucker und Beeren, bringt das Flair historischer Berghütten direkt auf den Teller.

Gröstl mit Rosenkohl und Kartoffeln

Rustikal und aromatisch: Dieses Gröstl mit Rosenkohl und Kartoffeln wärmt Leib und Seele nach einem kalten Skitag.

Sauerkraut mit selbst gemachten Speckknödeln

Deftiges Hüttenfeeling pur: Sauerkraut mit selbst gemachten Speckknödel sind eine traditionelle Kombination, die schon seit jeher Wanderer und Skifahrer begeistert.

Original Apfelstrudel

Knuspriger Teig, saftige Äpfel und eine Prise Zimt – der Apfelstrudel ist ein wahrer Wintertraum und verbindet Alpenküche mit österreichischer Tradition.

Käsefondue

Gesellig und herzhaft: Das Käsefondue ist der Star von jeder Après-Ski-Party. Dippe knuspriges Brot in geschmolzenen Käse und genieße den Moment!

Kartoffelrösti mit gemischten Pilzen

Knusprig, goldbraun und einfach köstlich: Kartoffelrösti mit gemischten Pilzen sind ein Hochgenuss für alle Liebhaber*innen der Alpenküche.

Knödelauflauf mit Speck und Pilzen

Satt und zufrieden: Der Knödelauflauf mit Speck und Pilzen ist das perfekte Rezept nach einem Tag in der frostigen Bergwelt.

Hefe-Buchteln

Süß und flauschig: Die Hefe-Buchteln sind wie eine Umarmung für den Gaumen – warm serviert mit Vanillesoße, einfach himmlisch!

Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne

Deftiger Genuss in einer Pfanne: Unsere Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage.

Raclette

Der Inbegriff von Geselligkeit: Raclette bringt Freunde und Familie zusammen – würziger Käse und bunte Beilagen machen jede Tafel zum Genuss.

Obazda

Bayrische Brotzeit at its best: Obazda, der würzige Käseaufstrich, ist mit frischem Brezen und Radieschen ein absolutes Must-have für Alpenliebhaber.

Bayerisches Pilzragout mit Brezenknödeln

Unser Bayerisches Pilzragout mit Brezenknödeln erinnert an Waldspaziergänge und berghüttige Gemütlichkeit. Unbedingt nachkochen!

Allgäuer Käsesuppe

Cremig und kräftig: Die Allgäuer Käsesuppe ist das perfekte Gericht, um sich bei frostigem Alpenwetter von innen zu wärmen.

Schweinshaxe aus dem Backofen

Deftig und knusprig: Die Schweinshaxe aus dem Backofen bietet alles, was ein herzhafter Klassiker braucht – traditioneller Geschmack und goldbraune Kruste.

Von Käsespätzle bis Apfelstrudel: Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der Alpenküche! Diese herzhaften und süßen Winterrezepte bringen das Hüttenfeeling direkt in deine Küche und sind perfekt für Genussmomente an kalten Tagen.

Veröffentlicht am Veröffentlichung 10.01.2026 - 15:20 Uhr

Autorin

Olivia Winter

Olivia Winter ist Redaktionsleitung des EAT CLUBs und verfasst als solche portalübergreifend Texte zu den Themen Ernährung, Kochen und Backen. Ihre Freizeit verbringt sie am liebsten am heimischen Herd, auf Konzerten, im Fußballstadion oder im Freien mit ihrem kleinen Hund.