Zutaten für 6 Spieße:
- 6 Lachsfilets á 180 g
- 3 gelbe Zucchini
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frische Kräuter (z. B. Oregano, Salbei und Thymian)
- 750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz & Pfeffer
Pro Portion etwa:
- 295 Kalorien
- 19g Eiweiß
- 28g Fett
- 2g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
- Zunächst zwölf kleine Holzspieße wässern, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- Lachs und Zucchini in etwa 2 cm große Würfel bzw. Stücke schneiden und auf die Spieße verteilen. Nehmen Sie zwei Spieße pro Portion, so halten die Zutaten besser.
- Nun die halbe Zitrone auspressen und in eine Schale geben. Die gewünschten frischen Kräuter hacken. Zitronensaft, Öl, Kräuter, Pfeffer und Salz miteinander verrühren und die bespickten Spieße damit einpinseln.
- Auf dem Grill unter mehrfachem Wenden insgesamt etwa 10-15 Minuten grillen. Der Lachs sollte nicht mehr roh, aber noch glasig sein.
Sommerzeit ist Grillzeit, daran besteht kein Zweifel. Doch was man so auf den Grill schmeißt, muss zum Glück nicht immer schwer und fettig sein. Denn neben Bratwurst und Nackensteaks kann man auch ganz leicht selbst Gerichte auf den Rost zaubern, die alles andere als schwer im Magen liegen. Fisch bietet sich an, denn wie unsere gegrillten Lachsspieße mit Zucchini und Kräutermarinade ist er in der Regel fettarm und gesund. Probiert es also unbedingt mal aus, wenn es mal ein leichter Grillabend werden soll.
ALchs ist eben ein echter Dauerbrenner, ob frisch vom Grill oder auf viele verschiedene andere Arten und Weisen zubereitet. Der Lieblingsspeisefisch der Deutschen ist unglaublich vielseitig. Wie wäre es denn beispielsweise auch mal mit diesen saisonalen Bärlauch-Gnocchi mit Lachs, dem Flammkuchen mit Spargel und Räucherlachs oder aber dem Pulled-Lachs-Burger? Sollte es also anders als im Rezept frischen Lachs aus der Pfanne geben, zeigen wir euch noch im Video, wie ihr den Lachs in der Pfanne perfekt zubereitet, wie ein Küchenprofi: