Wie viele Kalorien haben Nudeln?

Nudeln landen in zahlreichen Ländern und in unterschiedlichster Form auf dem Teller. Völlig klar: Nudeln ist nicht gleich Nudel. Die Vielfalt ist enorm. Die Frage ist, welche Nudel(n) am besten in deinen Speiseplan passen.

Wenn du auf dein Gewicht achtest, ist bei Wahl vielleicht auch der kalorische Wert der Beilage ein Entscheidungskriterium. Unsere übersichtliche Kalorientabelle mit den verschiedenen Sorten und beliebten Nudelsoßen gibt dir einen Überblick.

So viele Kalorien haben Nudeln

Es kommt nicht auf die Form, sondern auch auf die Zutaten der Nudeln an. Für Pasta finden sich heute unterschiedliche, teilweise auch glutenfreie Sorten.

Kalorienwerte der beliebtesten Nudelsorten

Außerdem variiert der Kaloriengehalt je nach Hersteller. Die am häufigsten verzehrten Pasta-Sorten haben etwa folgende Kalorien pro 100 Gramm (Trockengewicht):

• Hartweizennudeln ohne Ei: ca. 450 kcal
• Hartweizennudeln mit Ei: zwischen 288 und 432 kcal (rezepturabhängig)
• Vollkornnudeln: ca. 410 kcal
• Dinkelnudeln: 404 kcal
• Dinkelvollkornnudeln: 360 kcal
• Sojanudeln (glutenfrei): 450 kcal

Glutenfreien Nudeln aus Hülsenfrüchten

Die Pasta-Vielfalt wird durch die immer größer werdenden "Glutenfrei"-Bewegung noch größer. Inzwischen gibt es Sorten, die aus dem Mehl von Hülsenfrüchten hergestellt werden und geschmacklich an Vollkornnudeln ähneln und lange satt machen.

Klingt besonders gesund – und das sind sie auch – doch die Kalorienwerte der glutenfreien Nudeln aus Hülsenfrüchten unterscheiden sich nicht bedeutend von den gängigen Sorten:

• Linsennudeln: 381 kcal
• Erbsennudeln: 318 kcal
• Kichererbsennudeln: 365 kcal
• Schwarze Bohnennudeln: 353 kcal

Kalorien von asiatischen Nudeln

Asiatische Nudeln sind in ihrer Herstellung sehr verschieden. Diese Experimentierfreudigkeit schlägt sich wie folgt in den Kalorienangaben nieder:

• Glasnudeln: ca. 300 kcal
• Reisnudeln: 330 kcal
• Ramen-Nudeln: 456 kcal
• Soba-Nudeln: 330 kcal
• Mie-Nudeln: 344 kcal
• Udon-Nudeln: 360 kcal
• Somen-Nudeln: 393 kcal

→ Meine Empfehlung: Probiere doch mal unseren asiatischen Glasnudelsalat Cashewkernen, Tofu und Koriander.

Low-Carb-Nudeln – kaum Kalorien

Der Low-Carb- und Low-Calories-Trend zeigt sich natürlich auch bei Nudelgerichten. Nudeln, die kaum Kalorien, Fett und Kohlenhydrate enthalten, sind inzwischen auch in den Supermärkten angekommen:

• Shirataki-Nudeln (Konjak): 6 bis 10 kcal

Zucchini-Nudeln gibt es noch nicht abgepackt, aber die sind schnell mit einem Julienne-Schäler selbst zubereitet. 

• Zucchini-Nudeln (Zoodles): 60 kcal

→ Wenn du dich mit einer Low-Carb-Ernährung wohl fühlst, und trotzdem nicht auf Nudeln verzichten möchtest, dann probiere unbedingt unser Rezept für Low Carb Mozzarella-Pasta.

Nudelsaucen: Diese Kalorien schlummern in Bolognese, Pesto & Co.

Etwa 100 g Sauce rundet ein Nudelgericht i. d. R. ab. Doch gerade da lauern ganz schöne Kalorienbomben. Die beliebtesten Pasta-Saucen im Überblick:

• Einfache Tomatensoße: 43,5 kcal
• Bolognese: 202 kcal
• Carbonara-Sauce: 532 kcal
• Arrabiata: 90 kcal
• Pesto Verde: 400 kcal
• Pesto Rosso: 328 kcal
• Pesto Genovese: 516 kcal

Da wir gerade beim Kalorienzählen sind: Vielleicht sind nicht nur die Kalorien von Nudeln spannend für dich. Auch folgende Artikel könnten dich interessieren:

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