Was wäre die Adventszeit ohne Weihnachtskekse? Probiere doch mal dieses Rezept für herzförmige Zitronenplätzchen aus. Lecker, frisch und obendrein schön anzusehen.
Zutaten für ca 20 Stück:
- 250 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 unbehandelte Zitrone, Abrieb und Saft
- 1 Ei
- 125 g kalte Butter
- Mehl, zum Arbeiten
- 125 g Puderzucker
- 80 g Lemon Curd, aus dem Glas
Pro Portion etwa:
- 152 Kalorien
- 1g Eiweiß
- 7g Fett
- 22g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Den Zucker, Salz, Zitronenabrieb, Ei und Vanilleessenz hineingeben. Die kalte Butter in Stücken auf dem Mehlrand verteilen. Alles krümelig hacken, dann rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und ca. 40 Herzen ausstechen. Die Plätzchen auf die vorbereiteten Bleche legen und im Ofen in ca. 10 - 12 Minuten nach Sicht goldgelb backen. Herausnehmen, kurz abkühlen und die Plätzchen auf Kuchengittern auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit ein wenig Zitronensaft zu einem Guss verrühren und auf der Hälfte der Plätzchen streichen, aushärten lassen. Die Plätzchen ohne Guss mit dem Lemon Curd bestreichen und die Plätzchen mit Zuckerguss aufsetzen.
Tipp: Lemon Curd wird in gut sortierten Supermärkten fertig angeboten.
Und was macht sich wohl besonders hübsch neben unseren herzigen Zitronenplätzchen? Richtig – noch mehr tolle Keks-Kreationen! Hier einige unserer Favoriten:
- Weihnachtsplätzchen mit Marmelade
- fruchtige Zitronenplätzchen
- raffinierte Eierlikör-Plätzchen mit Glasur
- Spekulatius-Löffel-Plätzchen
- klassische Butterplätzchen
Du hast bereits gebacken, aber deine Leckereien sind irgendwie hart geworden? In unserem Ratgeber verraten wir dir, wie du Plätzchen wieder weich bekommst. Ganz einfach!
